Longe de porc rôtie à la compote de pommes

La combinaison complémentaire de saveurs utilisée sur ce rôti de porc en fait un choix de recette fabuleux pour un dîner du dimanche ou un repas spécial. Servir cette longe de porc avec des pommes de terre ou des nouilles au beurre, avec vos légumes ou salade préférés.

Les restes de porc font de merveilleux sandwichs et peuvent être coupés en dés et utilisés dans de nombreuses cocottes. J'aime cette casserole de spaghetti et de porc ou la casserole de porc et de purée de pommes de terre .

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de graines de carvi
• 1/2 cuillère à café de sucre granulé
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
• 1 rôti de longe de porc, os, environ 4 à 5 livres
• 1 1/2 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse de sucre brun, emballé
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel

Comment le faire

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, 1 cuillère à café de sel, la moutarde, la poudre d'ail, les graines de carvi, le sucre, le poivre et la sauge; frotter sur le rôti de longe de porc.
2. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
3. Placer sur une grille graissée, côté gras vers le haut, dans une rôtissoire.
4. Faites cuire le rôti de porc, découvert, à 325 F pendant 1 heure.
5. Dans un bol, mélanger la compote de pommes, la cassonade, la muscade et 1/4 cuillère à café de sel; bien mélanger. Répartir sur le rôti.

1. Rôtir pendant environ 1 heure de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 145 F, la température minimale de sécurité pour le porc (USDA).
2. Laisser reposer le rôti 10 à 15 minutes avant de le trancher.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	483
Graisse totale	22 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	10 g
Cholestérol	120 mg
Sodium	271 mg
Les glucides	28 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	42 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)