La cuisine de l'île a de nombreuses influences
Les aliments de Corfou sont légendaires pour ceux qui sont familiers avec les plats traditionnels, mais parce que la nourriture sur l'île varie considérablement par rapport aux plats servis sur le continent, beaucoup de gens connaissent peu cette délicieuse cuisine de l'île. Non seulement la nourriture vous mettra l'eau à la bouche, mais elle est aussi unique parce qu'elle a été influencée par une variété de cultures. Par conséquent, la nourriture de Corfou est vraiment multiculturelle.
Avec cette amorce, améliorez votre compréhension de la cuisine de Corfou (aussi connu comme Kerkyra, prononcé KEHR-kee-rah ). En grec, l'île est connue sous le nom de Κέρκυρα. Et si vous ne visiterez jamais la Grèce en personne (ou si vous en doutez sincèrement), essayez de préparer vous-même les plats les plus remarquables de l'île.
Ce qui différencie Corfou du reste de la Grèce
Corfou a une histoire parallèle mais différente de la Grèce continentale. Alors que le continent était occupé par l'Empire ottoman, Corfou (et d'autres îles de la mer Ionienne) furent, pendant des siècles, occupés par les Vénitiens. Corfou est la partie de la Grèce jamais conquise par les Turcs, et cela se reflète dans de nombreux aspects de la culture de l'île, y compris la nourriture.
Le fait que Corfou n'était pas sous le contrôle de l'Empire ottoman ne signifie pas que l'île soit culturellement isolée de quelque façon que ce soit. Il n'a pas été influencé par les Turcs, mais Corfou a été influencé par la suite par les Britanniques, les Français et les Italiens.
Ces influences culturelles ont complètement marqué l'évolution culinaire de l'île. Cela signifie qu'à Corfou, vous trouverez un peu de tout dans la nourriture.
Ce n'est que bien plus tard que les Grecs du continent apportèrent à l'île les influences turques de leur style de cuisine (bien que cela n'eut presque aucun impact sur la cuisine traditionnelle de Corfiot).
Donc, si vous aimez les plats d'Europe occidentale avec des notes de la Méditerranée et du Moyen-Orient, vous pouvez le trouver sur Corfou.
Comment Corfou est similaire à la Grèce continentale
Parce que la géographie de Corfou est similaire à celle du reste de la Grèce, vous trouverez les mêmes bases de la Grèce continentale sur l'île. Cela signifie que les olives et l'huile d'olive, les fromages, les fruits frais et les légumes sont tous des éléments de base au menu. Pourtant, il ya une plus grande importance accordée aux fruits de mer, et les goûts et les méthodes de cuisson sont totalement et délicieusement Corfiot.
Et étant donné que le régime méditerranéen est connu comme l'un des plus sains au monde, se livrer à la nourriture de Corfou est susceptible d'avoir un certain nombre d'avantages pour la santé et peut même prolonger votre vie! Vous pouvez appeler pour savoir si des restaurants grecs dans votre ville servent une cuisine de Corfiot, mais sinon, essayez de faire certains de ces plats traditionnels de Corfou ci-dessous. Voyez par vous-même ce qui rend la nourriture de cette île légendaire.
- Bourou-Bourou - Soupe aux légumes et pâtes
- Bourtheto - Poisson Scorpion dans une sauce piquante
- Pastitsatha - Coq avec des pâtes
- Sofrito - Bœuf frit dans une sauce au vin blanc
- Sykomaïtha - Gâteaux aux figues épicés