En grec: αρακάς με πατάτες, prononcé ah-rah-KAS meh pah-TAH-tes
Je n'ai jamais été un grand fan de petits pois. Oui, un de ces enfants typiques qui se cacheraient sous mon lit si cela signifiait éviter les pois redoutés dans mon assiette et que j'étais obligé de les manger avant le dîner. En tant qu'adulte, cependant, les pois ont vraiment grandi sur moi. Je pense que cela se produit lorsque vous commencez à cuisiner plus et que vous réalisez à quel point vous pouvez apporter des saveurs dans certains ingrédients ou comment vous pouvez transformer un ingrédient lorsque vous le mélangez avec d'autres ingrédients. C'est envoûtant.
Quand je pense aux pois maintenant, je pense à ces petites rondelles légèrement sucrées et beurrées qui sont pleines de saveur. Et une soupe de pois cassés avec peut-être du jambon ou du bacon, oubliez-le! Tellement délicieux! Ils ont définitivement bougé dans le monde à mes yeux et maintenant j'aime les servir comme un côté avec les repas. Cette recette comprend des petits pois à l'aneth et des pommes de terre. Il se remplit comme un côté avec une protéine maigre offert comme la partie principale du dîner. Essayez un morceau de boeuf maigre ou même une côtelette de porc si vous voulez avoir un dîner complet et sain pour la famille.
Les pois à l'aneth sont une combinaison gustative fabuleuse, et cette recette ajoute des pommes de terre et une touche de citron pour un plat léger ou un légume. Les pois frais peuvent être substitués au surgelé, mais pas en conserve. C'est parce que les pois en conserve peuvent facilement se transformer en bouillie et vous voulez vraiment des pois fermes et frais pour un pop dans votre bouche.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet / 1/4 livre / 114g
- aneth (frais, haché fin, ou 5-6 cuillères à soupe d'aneth séché)
- 3 gros oignons (printemps vert, haché finement)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 3 - 3 1/2 livres de pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)
- 2 livres de pois (congelés)
- 2-3 cuillères à café de sel (mer, ou au goût)
- 2 1/4 tasses d'eau
- 5-6 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 2 citrons)
- 1 cuillère à soupe de farine
Comment le faire
- Remarque: Retirez les pois du congélateur lorsque vous épluchez les pommes de terre. Ils ne seront pas décongelés avant d'être ajoutés au pot.
Faire sauter l' aneth et l'oignon dans une grande casserole jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse légèrement. Augmenter le feu au maximum et incorporer les pois, les pommes de terre, le sel et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient assez tendres.
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et la farine et remuer jusqu'à ce que la farine se dissolve.
Ajouter 1/2 tasse de liquide du pot, remuer pour bien mélanger, et verser le mélange de citron dans le pot. Remuez, couvrez et faites cuire 5 minutes de plus.
Éteindre le feu et laisser la casserole sur la cuisinière pendant 15 minutes avant de servir.
Servir chaud ou chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 473 mg |
| Les glucides | 91 g |
| Fibre alimentaire | 18 g |
| Protéine | 19 g |