Il existe plusieurs types de meskouta, des gâteaux marocains faits maison, y compris des variétés de yogourt et d'agrumes. Cette recette marocaine traditionnelle de gâteaux à l'orange est rapide et facile à faire à partir de zéro, et si humide qu'elle est rarement servie avec du glaçage. Une très grande orange (ou deux oranges moyennes) devrait donner la demi-tasse de jus d'orange utilisée dans la recette. Il ne faut que quelques minutes pour entrer dans le four et il restera frais pendant plusieurs jours - dans le cas improbable où il dure si longtemps!
La recette fonctionne aussi bien avec un tube ou un moule à pain, cependant, un moule rond peut être plus formel et festif pour une célébration. Pour une présentation encore plus formelle, n'hésitez pas à saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus pour une touche festive. Servir le gâteau à l'orange pour l'heure du thé, le petit-déjeuner, le repas du Ramadan (repas du soir après le jeûne du ramadan) ou le goûter.
Assurez-vous de zester les oranges avant de les extraire. Les oranges pleines seront beaucoup plus faciles à zester. Une fois que les oranges sont jus, il peut être très difficile de donner assez de zeste pour cette recette. Pour de meilleurs résultats, lavez d'abord l'orange et utilisez une râpe à agrumes , ou microplane, pour obtenir le meilleur zeste. Une râpe à fromage fine est un bon substitut à une râpe à agrumes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse / 120 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Zeste de 1 ou 2 oranges
- 4 œufs
- 1 1/2 tasse / 300 g sucre
- 1/2 tasse / 120 ml. huile végétale
- 2 tasses / 250 g. farine
- 4 c.
- levure
- 1/2 c. sel
- 1 c. vanille
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser et fariner légèrement un moule ou un moule à pain.
- Zest les oranges, puis les jus.
- Avec un batteur électrique ou à la main, battre les œufs et le sucre jusqu'à épaississement. Battre graduellement dans l'huile.
- Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel, puis le jus d'orange. Battre jusqu'à consistance lisse, puis mélanger le zeste et la vanille.
- Verser la pâte dans votre moule préparé et cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient faits.
- Laisser le gâteau refroidir dans la poêle pendant 7 à 10 minutes, puis le tourner sur une grille pour terminer le refroidissement.
Cuisine traditionnelle marocaine
Les tasses à mesurer ne sont pas la norme au Maroc, donc juste pour le plaisir, les mesures traditionnelles utilisées au Maroc lors de la fabrication de meskouta sont énumérées ci-dessous les ingrédients standard . Vous pourriez vouloir suivre cette méthode si vous faites cuire avec les enfants car ils peuvent apprécier les moyens moins formels de mesurer des ingrédients. Veuillez noter que les verres à thé marocains contiennent généralement de 6 à 8 onces de liquide.
Mesures marocaines traditionnelles
- 1 verre de jus d'orange fraîchement pressé
- Zeste de 1 ou 2 oranges
- 4 œufs
- Bol de soupe à 1 niveau de sucre
- 1 verre de thé d'huile végétale
- 1 bol de soupe comble de farine
- 2 sachets de levure chimique
- Pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
En utilisant les mesures traditionnelles marocaines, continuez avec les mêmes étapes de recette énumérées ci-dessus.
Ce dessert offre une douceur sucrée à la fin d'un repas marocain traditionnel et savoureux. Pour d'autres variations sur Meskouta, essayez un yaourt traditionnel ou un gâteau au citron marocain .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 69 mg |
| Sodium | 404 mg |
| Les glucides | 32 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |