Ces haricots jaunes à l'ancienne sont cuits avec du gingembre, du sucre brun et de la mélasse. Faire cette recette simple mais savoureuse dans une mijoteuse et servir comme plat d'accompagnement.
Ce dont vous aurez besoin
- 16 onces de haricots jaunes
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe. beurre
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1/4 c. gingembre
- 1/4 c. moutarde sèche
- 1 c. thym séché
- 1/4 c. mélasse
- Sel, au goût
Comment le faire
- Ramasser les haricots à la recherche de petites roches et de haricots imparfaits. Couvrir d'eau froide et laisser tremper toute la nuit.
- Au matin porter à ébullition sur la cuisinière. Laisser mijoter jusqu'à ce que les cosses se courbent quand vous les soufflez. Rincer à l'eau chaude.
- Mettez la moitié des haricots dans la mijoteuse. Saupoudrer avec la moitié de l'oignon et le point avec 1 cuillère à soupe de beurre. Répétez avec la seconde moitié.
- Dans un bol, mélanger la cassonade, le gingembre, la moutarde, le thym, la mélasse et 1/2 tasse d'eau. Mélanger pour mélanger. Verser sur les haricots. Ajouter plus d'eau chaude pour rincer la tasse et couvrir à peine les haricots. Couvrir et cuire de 7 à 9 heures.
- Retirer le couvercle pendant la dernière heure pour faire cuire, ou refroidir et réchauffer. Ajouter le sel, au goût.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 12 g |