Le penuche, ou panocha, est un bonbon fudge au sucre brun qui est populaire au Mexique et dans de nombreuses régions des États-Unis. Ces carrés sucrés sont emballés avec des pacanes grillées pour un craquement savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de sucre brun emballé
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de pacanes grillées (hachées)
Comment le faire
- Préparez un moule de 8 x 8 pouces en le tapissant d'une feuille d'aluminium et en vaporisant la feuille d' aérosol de cuisson antiadhésif .
- Mélanger le lait, les sucres, le sel et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Remuez jusqu'à ce que les sucres soient dissous.
- Insérez un thermomètre à bonbons dans le mélange. Continuer de cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange atteigne 234 degrés (stade de balle molle).
- Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
- Une fois que le bonbon est froid, incorporer la vanille et battre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et crémeux. Ceci est mieux accompli avec un mélangeur électrique, mais vous pouvez utiliser une cuillère en bois si nécessaire. Incorporer les noix hachées et verser dans la casserole préparée, en lissant le dessus.
- Placez les bonbons dans le réfrigérateur pour régler pendant 2 heures. Pour servir, couper en carrés de 1 pouce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |