Si vous voulez un poulet rôti vraiment savoureux sans trop d'histoires, alors cette recette de poulet rôti à l'ail est faite pour vous.
Le poulet est farci de feuilles de citron et de laurier puis rôti dans une délicieuse sauce au vin blanc, au romarin et à 20 gousses d'ail. Bien que cela puisse sembler beaucoup, le plat n'est pas trop à l'ail. L' ail est rôti dans sa peau et confère une saveur délicate à la sauce au vin blanc.
Associez-le à l'un de ces délicieux plats d'accompagnement australiens et néo-zélandais, notamment des salades et des légumes grillés.
Ce dont vous aurez besoin
- 3,7 livres (1,7 kg) de poulet entier (en liberté, lavé et séché à l'intérieur et à l'extérieur)
- 1 citron (coupé en deux)
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de frais
- romarin (
- haché finement )
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 13,5 onces (400 ml)
- stock de poulet
- 3,38 oz (100 ml) de vin blanc
- 20 gousses d'ail (non pelées)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375F (190C).
- Lavez le poulet et séchez-le. Placer les moitiés de citron et les feuilles de laurier dans la cavité du poulet. Attachez les jambes ensemble avec la ficelle de cuisine.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le romarin et le sel. Frottez le mélange sur le poulet entier.
- Placez le poulet dans un grand plat allant au four. Mettre de côté.
- Porter le bouillon de poulet, le vin blanc et les gousses d'ail à ébullition dans une casserole moyenne. Verser le liquide et les gousses d'ail dans le plat allant au four autour du poulet. Couvrir le plat de papier d'aluminium en tapotant les bords autour du plat de façon à ce que la vapeur ne puisse s'échapper. Rôtir pendant 1 heure 20 minutes.
- Après cette période, retirer le poulet du four et retirer le papier d'aluminium. Remettre le poulet dans le four et rôtir pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Retirer le poulet du four et le recouvrir légèrement de papier d'aluminium. Laisser reposer pendant environ 15 minutes.
- Versez la sauce du plat dans une casserole et gardez-la au chaud. Vous pouvez égoutter une partie des gousses d'ail dans la sauce ou simplement garder les clous de girofle entiers.
- Servir le poulet avec la sauce à l'ail sur le côté. Placer quelques gousses d'ail sur chaque assiette afin que les invités puissent presser l'ail sur le poulet s'ils le souhaitent.
Edité par Barbara Rolek
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1116 |
| Graisse totale | 61 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 25 g |
| Cholestérol | 356 mg |
| Sodium | 530 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 116 g |