Edité par Liv Wan
Ce steak de poivre peut servir jusqu'à 4 personnes et cette recette combinée avec des légumes fournit toutes les protéines dont vous avez besoin avec beaucoup de nutrition. L'ancien expert chinois a écrit sur la sauce au riz, mais si vous n'êtes pas un grand amateur de sauce, remplacez-les par 1 ou 2 tomates fraîches coupées en tranches pour les tomates cuites, ajoutez-les à la sauce soja et faites un mélange de bouillon.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poivron coloré. Vous pouvez également utiliser la surlonge, le croupion, le filet ou tout autre type de bifteck que vous voulez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 ¼ - ½ livre de bifteck de surlonge
- 1 tasse de champignons (tranchés)
- 2 poivrons (je préfère utiliser des poivrons de différentes couleurs pour rendre ce plat plus intéressant et coloré)
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 gousse d'ail (écrasée, épluchée et hachée en deux)
- 1 14 onces peut bébé maïs ou maïs frais bébé
- Pour les assaisonnements:
- ¼ tasse
- Sauce soja légère
- ¾ tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 ½ cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile ou de margarine (pour la friture)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 tasse de tomates (compote)
- Poivre sel et moulu, au goût
Comment le faire
Procédures:
- Congeler partiellement le bifteck pendant 15-20 minutes (cela facilitera la coupe). Couper le steak en fines lanières.
- Essuyez les champignons avec un linge humide et coupez en tranches pour faire 1 tasse.
- Retirer les tiges et les graines des poivrons et les couper en fines lanières.
- Peler et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
- Égoutter la canette de maïs et tremper dans l'eau froide pendant 15 à 20 minutes puis rincer à l'eau froide. Si vous utilisez du maïs frais, il suffit de le laver à l'eau froide et de le vider.
- Combiner la sauce soja avec le bouillon de boeuf. Mettre de côté.
- Combiner la fécule de maïs avec l'eau et mettre de côté.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile ou de margarine dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif. Brown la viande, en retournant une fois.
- Baissez le feu à moyen. Poussez la viande sur le côté et ajoutez l'oignon et l'ail à la poêle.
- Ajouter les champignons et le maïs. Cuire pendant 1 minute.
- Ajouter la sauce soja et le bouillon de boeuf. Incorporer le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (cela prendra environ 25-30 minutes).
- Ajouter les poivrons et les tomates étuvées. Couvrez et laissez cuire encore 5-10 minutes.
- Porter à ébullition et incorporer la fécule de maïs et le mélange d'eau. Cuire en remuant constamment pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que la nourriture soit épaisse et bouillonnante. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si désiré. Servir sur du riz cuit.
- Si vous aimez cette recette, vous pourriez aimer l'autre plat " steak chinois aux poivrons " - steak sauté avec sauce barbecue et sauce Worcestershire.
Répartition nutritionnelle (basée sur 4 portions, en utilisant 1 ¼ de bifteck de surlonge et un bouillon de boeuf à faible teneur en sodium):
Chaque portion contient: Calories 457, 22g Glucides, 34g protéines, 25 g de matières grasses, 92g de gras saturés, 11g de gras monoinsaturés, 3 g de gras polyinsaturé, 89mg de cholestérol, 2g de fibres, 851mg de sodium, 830mg de potassium, 67mg de vitamine C.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 575 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 48 mg |
| Sodium | 1 801 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 30 g |