Ce gâteau fourré à la vanille est un gâteau facile à préparer pour toutes les occasions. La crème sure donne au gâteau une texture fondante et une saveur incroyable. Faire cuire le quatre-quarts dans un moule à gâteau Bundt ou un moule à gâteau.
Garnir le tout de quatre-quarts d'un glaçage ou servir des tranches de fruits, une sauce dessert ou des conserves réchauffées. Une sauce au citron est merveilleuse sur du gâteau, ou un glaçage de vanille mince et simple sur le gâteau refroidi. Cette glaçure au chocolat facile serait également excellente.
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Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 6 oeufs, séparés (ramener les blancs à température ambiante avant de les battre, voir conseils)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de crème sure
- 3 tasses de farine tout usage, tamiser ou remuer avant de mesurer, 13 1/2 onces
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Graissez généreusement et farinez un moule à gâteau ou un moule à gâteau Bundt de 12 tasses. Chauffez le four à 300 F (150 C / Gas 2).
- Crémer ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs et mousseux, environ 5 minutes.
- Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille et la crème sure.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le soda. Bien mélanger avec un fouet ou une cuillère.
- Ajouter les ingrédients secs à la pâte; battre jusqu'à homogénéité.
- Dans un bol propre et sans graisse, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte à gâteau.
- Verser dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce que les tests de gâteaux soient faits.
- Refroidir le gâteau dans la poêle pendant 10 minutes et ensuite soigneusement l'inverser sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
* Utilisez des bols en cuivre, en acier inoxydable, en verre ou en émail pour les blancs d'œufs. Le plastique a souvent un résidu de graisse.
Conseils d'experts
- Vaporiser légèrement le portoir de refroidissement avec un aérosol de cuisson antiadhésif pour éviter qu'il ne colle. Refroidir le gâteau à fond avant de le transférer dans une assiette à gâteau.
- Les blancs d'oeufs doivent être à température ambiante pour de meilleurs résultats. Le meilleur moyen de les amener à température ambiante est de les séparer d'abord des jaunes - les œufs se séparent mieux à froid - et de les laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Les tourteaux reposent sur l'incorporation de l'air pour leur croissance. Crémer le sucre et le beurre pendant environ 4 à 5 minutes.
- Testez les gâteaux profonds comme les gâteaux tubulaires et les gâteaux Bundt avec une brochette en bois.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Graisse totale | 17 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 117 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |