Le vrai secret de la fabrication de ces côtes de boeuf est de les badigeonner fréquemment, particulièrement vers la fin de leur temps de cuisson. Cela superpose la sauce, rendant les côtes collantes et parfaites. Assurez-vous de garder un œil sur ces côtes pour éviter de les brûler.
Ce dont vous aurez besoin
- 4-6 livres / 1,8-2,7 kg de côtes de bœuf, coupées en sections de 3 côtes
- 1/2 tasse / 120 ml de ketchup
- 1/2 tasse / 120 ml de sauce chili
- 1/4 tasse / 60 ml de miel
- 1/4 d'oignon émincé
- 2-3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce piquante
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre noir
Comment le faire
Dans une grande poêle, mélanger l'huile, l'oignon et l'ail. Cuire pendant 3 minutes. Ajouter le ketchup, le miel, la sauce chili et la sauce piquante. Laisser mijoter à feu mi-doux à faible pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuit, enregistrez la moitié de la sauce dans un récipient séparé. Préchauffer le gril à feu moyen. Assaisonnez les côtes de sel et de poivre et placez-les sur le gril. Laisser cuire les côtes pendant au moins une heure, en arrosant avec 1/2 sauce et en les retournant de temps en temps.
Lorsque les côtes sont cuites, retirer du feu et servir avec une sauce barbecue réservée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1237 |
| Graisse totale | 91 g |
| Gras saturé | 39 g |
| Graisse insaturée | 43 g |
| Cholestérol | 303 mg |
| Sodium | 1,610 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 84 g |