Le sorbet au citron vert associe les ingrédients du sorbet au citron vert aux produits laitiers, sous forme de lait ou de crème épaisse. Vous gardez la saveur douce et acidulée du sorbet tout en ajoutant quelques-uns des avantages de la crème glacée. Les agrumes comme le citron vert et l'orange sont des saveurs classiques pour le sorbet. Essayez de faire les deux et tourbillonner ensemble pour faire votre propre sorbet arc-en-ciel.
Cette recette est très facile à préparer, c'est donc une excellente introduction à la fabrication de sorbets. Si vous pouvez chauffer de l'eau dans une petite casserole, vous pouvez faire cette recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de sucre (granulé)
- 1 tasse d'eau
- 2/3 tasse de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 2 tasses de lait entier (froid)
- En option: 2 gouttes de colorant alimentaire vert
Comment le faire
- Chauffer le sucre granulé et l'eau dans une petite casserole, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ceci est un sirop de sucre et il aidera votre sorbet à avoir une texture lisse.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le jus de citron vert et le zeste. Réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
- Incorporer le lait et la coloration verte dans le jus de citron vert.
- Barattez le sorbet selon les instructions pour votre congélateur à crème glacée.
- Conserver le sorbet à la chaux dans un récipient en plastique étanche à l'air dans votre congélateur. Permettre de mettre au moins une heure avant de geler vous donnera une texture plus ferme que si vous le servez directement de la sorbetière.
Conseils:
- Vous pouvez certainement laisser de côté le colorant alimentaire, bien que le jus de citron vert ne soit pas très coloré, vous obtiendrez ainsi un sorbet plus blanc brillant. Personnellement, j'aime toujours ajouter un peu de couleur à mon sorbet, glace et sorbet. Si rien d'autre, il vous aidera à identifier la saveur d'un coup d'œil lorsque vous ouvrez le congélateur!
- Garnir ce sorbet d'une tranche de citron vert frais. Vous pouvez même le servir dans un verre à martini pour une belle présentation. Pour une option plus adulte, ajoutez deux cuillères à soupe de tequila. C'est une excellente combinaison avec le citron vert.
- Cette recette peut être adaptée pour d'autres fruits, mais elle est meilleure pour les saveurs d'agrumes comme le citron. Parce que les autres fruits contiennent beaucoup de sucre, les proportions seront différentes. Découvrez des idées comme cette recette de sorbet à l'orange pour découvrir comment transformer d'autres fruits en sorbet. Ou, expérimentez en ajoutant une tasse de crème ou de lait à votre recette de sorbet préférée!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 12 mg |
| Sodium | 57 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |