Le reste de jambon est comme de l'argent dans la banque, car il y a tellement de façons de l'utiliser dans les repas. De plus, il est assez savoureux pour s'étirer et utiliser pour plusieurs plats. Les restes de jambon ou les os de jambon font également de délicieuses soupes et des stocks. Certaines des possibilités incluent des quiches, des casseroles de petit déjeuner, des casseroles crémeuses, des sandwichs, des garnitures de salade, et des plats de pomme de terre. Si vous avez beaucoup de jambon supplémentaire, coupez-le en dés et congelez-le en portions d'une tasse ou de deux tasses à utiliser dans les recettes.
Ce jambon à la crème est un plat facile à préparer. Il est délicieux sur du gruau ou du riz ou sur des pâtes, du riz, des pointes de pain grillé, des biscuits fourrés chauds ou des coquilles feuilletées.
Le jambon et la sauce sont une combinaison simple et très polyvalente. N'hésitez pas à utiliser des pois et des carottes à la place des pois, ou ajoutez un peu de piment haché pour plus de saveur et de couleur. Les asperges ou les champignons seraient aussi excellents dans la sauce. Pour une sauce plus riche, ajoutez environ 1/2 tasse de parmesan avec la crème.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignon vert (haché)
- 2 cuillères à café de persil frais (émincé)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 1/2 à 2 tasses de jambon en dés
- 1 1/2 tasse de pois surgelés (décongelés, cuits et égouttés)
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif: Parmesan
Comment le faire
- Trancher les oignons verts, en gardant les parties blanches et vert clair séparées du vert foncé.
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon vert (blanc et vert clair) et le persil haché et laisser cuire 1 minute. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et pétillante. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter graduellement le lait et la crème épaisse. Cuire en remuant jusqu'à épaississement.
- Incorporer le jambon coupé en dés et les petits pois cuits, le sel et le poivre au goût.
- Garnir avec les oignons verts tranchés restants (vert foncé) et le parmesan, si désiré.
- Servir le jambon à la crème sur du riz, du gruau, des pointes de pain grillé ou des biscuits .
Variations
- Ajouter environ 1/4 tasse de fromage parmesan râpé de bonne qualité à la sauce avec le jambon et les pois coupés en dés.
- Remplacer tout ou partie du jambon avec de la dinde ou du poulet cuit en dés.
- Remplacer le lait et la crème avec 1 1/2 tasses de moitié.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 279 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 53 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |