Le brouillage est une technique qui consiste à écraser des fruits et des herbes classiquement utilisés dans la fabrication de cocktails. Ici, les cerises sont confuses pour être utilisées dans des cocktails, bien sûr, mais aussi comme sauce ou condiment. Écraser des cerises dénoyautées avec un peu de sucre crée un peu de sauce et un peu de purée pure magie. C'est une couleur rouge brillante qui va teindre tout ce qu'elle touche (pour le meilleur ou pour le pire!), Et elle a des utilisations infinies. Mélangez-le aux boissons (comme ce Gin Tonic et Tonic ), versez-le sur de la crème glacée, mélangez-le au yaourt, ajoutez-le aux smoothies, utilisez-le comme émail sur le jambon (sérieusement!) Ou choisissez le mode que vous préférez pour l'utiliser!
Notez que les cerises congelées fonctionnent juste dandy en faisant des cerises brouillées. La façon légère dont la congélation affecte leur texture n'est en aucun cas un détriment ici puisque le but de l'embrouillement est de décomposer les cerises en un peu de boue de toute façon! Laissez-les décongeler avant de les embrouiller pour obtenir le meilleur effet.
N'hésitez pas à ajuster les montants en fonction de vos besoins, juste quelques-uns.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 livre de cerises fraîches ou congelées
- 1/2 à 1 tasse de sucre
Comment le faire
Commencez par arracher les cerises. Vous pouvez utiliser un pitter de cerise, mais un bâton de manucure, une fine baguette ou une pince à épiler fonctionnent tout aussi bien - il suffit de creuser dans le centre de la cerise et de sortir la fosse. Assurez-vous de les mettre au-dessus d'un bol pour attraper leur jus, puis ajouter les cerises dans le bol une fois qu'ils sont dénoyautées. Si vous n'êtes pas aussi familier avec les cerises dénoyautées que vous pourriez être, consultez Comment faire des cerises Pit . (Aimez le goût des cerises?
Sauvez les fosses et faites du vinaigre de cerise .) Si vous utilisez des cerises congelées, laissez-les décongeler avant de les embrouiller .
Saupoudrer les cerises dénoyautées avec 1/2 tasse de sucre. Utilisez une fourchette ou un pilon pour écraser les cerises et le sucre ensemble. Couvrir et laisser reposer pendant environ une heure. Écrasez le mélange un peu plus pour le lisser un peu. Goûtez-le et ajoutez plus de sucre au goût, si vous voulez. Je préfère garder le sucre assez léger pour que la saveur brillante des cerises puisse briller à travers, mais beaucoup de gens aiment les choses beaucoup plus sucrées que moi!
Utilisez les cerises confuses qui en résultent comme vous le souhaitez ou gardez-les, couvertes et réfrigérées, jusqu'à trois jours.
Variations
- Ajouter une pincée de cannelle avec le sucre pour un goût chaleureux et accueillant
- Verser dans une cuillère à soupe de brandy ou, encore mieux, de la liqueur de kirsch ou de cerise pour une version boozy
- Ajoutez 1/2 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé pour un coup de pied épicé
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |