Ces biscuits traditionnels sont trouvés dans presque chaque célébration ethnique. Ils sont également connus comme les biscuits de sable, les biscuits de butternut, et les gâteaux mexicains de mariage. Ces petits biscuits tendres ne changent pas de forme pendant la cuisson. Ils sont vraiment un biscuit sablé mais cuit dans la forme d'un biscuit de goutte.
Essayez de former une partie de la pâte autour des biscuits au chocolat non emballés, des cerises au marasquin, d'autres types de bonbons, comme des barres de friandises coupées en petits cubes, ou des noix pour former un centre de surprise. Une de mes choses préférées à propos de ces biscuits est que le premier revêtement de sucre en poudre fond pour former un glaçage mince, qui est scellé par le revêtement suivant. Alors assurez-vous de les enduire deux fois!
Ces biscuits sont idéaux pour un plateau de biscuit pour le divertissement, et ils sont un must pour Noël ou n'importe quelle fête de vacances. Ils sont doux et tendres et friables et beurrés, parfaits pour tous les goûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- beurre (ramolli, pas de substituts)
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 1/4 tasses
- farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 tasse de pacanes (hachées finement)
- 1 tasse de sucre en poudre pour enrober les biscuits (plus ou moins)
Comment le faire
- Crémer le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et lisse. Battre dans la vanille, puis ajouter la farine et le sel.
- Mélangez juste jusqu'à ce que combiné, mais ne mélangez pas trop. Vous ne voulez pas trop de gluten pour former; les cookies devraient être tendres. Ajouter les noix, si vous utilisez.
- Couvrir la pâte et refroidir pendant plusieurs heures dans le réfrigérateur. Nous aimons faire cette pâte le jour avant que nous les cuisinions.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. La pâte sera très dure à refroidir. Préchauffez le four à 400 F.
- Former la pâte en boules de 1 pouce et placer sur une plaque à biscuits non graissée. La pâte ne s'étale pas du tout pendant la cuisson, vous pouvez donc les placer assez près l'un de l'autre. Nous pouvons habituellement obtenir tous les biscuits sur seulement deux feuilles de biscuit.
- Faites cuire les biscuits de 8 à 12 minutes. Les biscuits ne doivent pas brunir sur le dessus, ou juste être très or pâle sur les sommets, mais être légèrement dorée sur le fond.
- Immédiatement prendre les biscuits, un à la fois, sur la plaque à biscuits chaude et déposer dans un bol peu profond rempli de sucre en poudre, rouler, et placer sur une grille pour refroidir. Lorsque les biscuits sont froids, roulez-les à nouveau dans du sucre en poudre pour les enrober.
- Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine, si elles durent aussi longtemps!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |