Ce glaçage à l'ancienne est fait avec du lait et de la farine battent dans le mélange de sucre et de beurre. Puisqu'il est épaissi avec de la farine au lieu du sucre de confiseurs, le glaçage a beaucoup moins de sucre que le glaçage en poudre typique de sucre,
Le glaçage est battu jusqu'à ce qu'il perde la texture grasse du sucre et ressemble à de la crème fouettée moelleuse.
Le gâteau de velours rouge est traditionnellement dépoli avec ce glaçage.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 3/4 tasse de lait
- 3/4 tasse de beurre (non salé, ramolli)
- 3/4 tasse de sucre (granulé, superfine si possible)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
Comment le faire
- Dans une casserole, ajoutez une petite quantité de lait à la farine, puis remuez pour faire une pâte lisse. Ajouter le lait restant.
- Cuire en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe.
- Cuire en remuant pendant 1 minute de plus.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter graduellement le sucre et le sel; battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 à 7 minutes, en grattant fréquemment les parois du bol.
- Ajouter le lait refroidi et la farine et battre jusqu'à consistance légère et mousseuse; battre dans la vanille.
Frost un gâteau à deux couches.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 82 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |