Gelée de ferraille

Les recettes «Quelque chose pour rien» ne peuvent pas être battues, et c'est un favori. La prochaine fois que vous préparez de la tarte aux pommes ou de la compote de pommes, enregistrez les noyaux et les peaux et transformez-les en cette délicieuse gelée.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 à 15 pommes (carottes et pelures de pommes biologiques)
• 1 gallon d'eau
• 4 tasses de sucre
• 8 cuillères à soupe de jus de citron

Comment le faire

1. Mettez 3 pots de demi-pinte dans votre conserveuse et couvrez-les avec de l'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes pour stériliser les bocaux. Éteindre le feu et ajouter les couvercles de conserve à l'eau chaude. Ne faites pas bouillir les couvercles, sinon vous risquez d'endommager les bagues adhésives.
2. Pendant que les bocaux stérilisent, mettez les carottes et les pelures de pomme dans un grand pot émaillé ou en acier inoxydable. Ajouter assez d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les noyaux soient mousseux et que le niveau d'eau ait diminué de moitié.

1. Filtrer les restes de pomme. Mesurez le liquide puis retournez-le dans le pot. Pour chaque tasse de liquide de pomme, ajoutez 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange atteigne le point de gel.
2. Retirez les pots et les couvercles stérilisés de la conserverie. Versez la gelée dans les bocaux en laissant un espace libre de 1/2-inch. Visser les couvercles de conserve en deux parties. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes.

Conseils:

• Les pommes acidulées ont une teneur en pectine plus élevée que les pommes douces et atteignent le point de gel plus tôt.
• Y compris certains épluchures de pommes rouges donnera à votre gelée une belle couleur rougir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	188
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	2 mg
Les glucides	49 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)