Les crêpes moelleuses aux noix de pécan sont légères et aérées avec l'ajout de blancs d'œufs battus. Arroser les crêpes avec votre sirop préféré et garnir de moitiés de noix de pécan sucrées .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de pacanes finement hachées, grillées si désiré
- 1 tasse de babeurre
- 3/4 tasse de lait
- 2 gros oeufs, séparés
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Facultatif: 1/2 tasse de noix de pécan (ou de fruits pour la garniture)
Comment le faire
- Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte, le soda et les pacanes hachées.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre et le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
- Battre les blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer la pâte jusqu'à bien incorporer.
- Faire chauffer une petite quantité d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est assez chaude pour faire fondre une goutte d'eau, déposez la pâte à crêpes sur la poêle en portions d'environ 1/4 tasse, en étendant légèrement. Lorsque les bords sont assez secs et que les bulles éclatent et que les fonds sont bien dorés, environ 2 à 3 minutes, retournez et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de plus.
- Servir chaud avec du beurre et du sirop et garnir de moitiés de noix de pécan ou de fruits, si désiré.
Plus de recettes
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 717 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 277 mg |
| Sodium | 836 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 18 g |