Ce gâteau de café fait maison est cuit dans une poêle carrée avec une cassonade épicée et délicieuse à la cannelle et une garniture aux noix de pécan.
Le gâteau au babeurre est fait à partir de rien et c'est plus facile que vous ne le pensez. Vous n'avez même pas besoin d'un batteur électrique. Mélangez les ingrédients secs avec l'œuf battu et le babeurre, mélangez les ingrédients et faites cuire!
Le gâteau est aussi polyvalent. Avant d'ajouter la garniture de miettes, cuillère environ 1/2 tasse de confiture ou conserve sur la pâte et tourbillonner légèrement. Ou placez des pêches ou des poires en conserve bien égouttées, coupées en dés ou en tranches sur la pâte. Incorporer environ 1/2 à 1 tasse de raisins secs, groseilles ou mini-pépites de chocolat dans la pâte si vous le souhaitez. Les noix hachées sont une bonne alternative aux noix de pécan. Mettez votre propre torsion sur ce gâteau de café!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage (9 onces)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 6 cuillères à soupe de shortening (ou de beurre)
- 1 œuf large
- 3/4 tasse de babeurre (bien secoué)
- Pour le Topping:
- 1/2 tasse de sucre brun (clair ou foncé)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse de pacanes hachées
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graisser et fariner un moule à gâteau de 8 ou 9 pouces (rond ou carré).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
- À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de doigts, couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.
- Dans un autre bol, fouetter l'œuf et le babeurre; incorporer dans le mélange de farine.
- Répartir la pâte dans le moule à gâteau préparé.
- Dans un autre bol, mélanger la cassonade, la cannelle, le beurre fondu et les pacanes hachées. Saupoudrer le mélange de garniture sur la pâte à gâteau de café .
- Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Conseils
- Vous pouvez facilement réduire le sucre dans le gâteau. Utilisez un mélange de cuisson à faible teneur en sucre ou demi sucre et le reste du substitut de sucre équivalent.
- Préparez le four et préparez-le avant de combiner les ingrédients secs et humides pour préparer la pâte. La poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans le gâteau de café commencera à fonctionner immédiatement, alors il devrait aller dans le four dès que la garniture est ajoutée à la pâte.
- Si vous n'avez pas de babeurre en main, mélanger 1 cuillère à café de jus de citron et 1/2 tasse de lait. Laisser reposer le mélange pendant 2 à 3 minutes et l'ajouter à la recette. Une autre alternative est un mélange de 2 cuillères à soupe de yogourt-plaine ou de vanille-mélangé dans 6 cuillères à soupe de lait.
- Au lieu du moule à gâteau, faites cuire des gâteaux individuels dans des moules à muffins graissés et farinés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 448 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 126 mg |
| Sodium | 722 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |