Recette de biscotti aux amandes sans gluten

Saine et facile à faire, cette recette de biscotti aux amandes sans gluten est chargée d'amandes grillées, de farine d'amarante et de farine d'amande. Biscotti est un casse-croûte emballable vigoureux, parfait pour le voyage sans gluten ou l'ensachage brun.

Cette recette est adaptée d'une recette de "Cherry Almond Biscotti" de Donna Washburn et Heather Butt, qui apparaît dans leur livre de cuisine Complete Gluten-Free Cookbook.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de farine (amarante)
• 1/4 tasse de farine d'amande (voir les conseils)
• 3 cuillères à soupe de farine (tapioca)
• 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs (ou amidon d'arrow-root)
• 3/4 cuillère à café de gomme de guar
• 1/2 cuillère à café de poudre à pâte (sans gluten)
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 1/2 tasse d'amandes (grillées, grossièrement hachées voir les conseils.)

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 325 ° F
2. Beurrer un plat allant au four de 8 x 8 pouces
3. Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un bol à mélanger moyen et utiliser un grand fouet pour bien mélanger.
4. Dans un autre bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter les ingrédients secs aux oeufs et au sucre et mélanger jusqu'à homogénéité.
6. Incorporer les amandes grillées et mélanger.
7. Verser dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à brunir. Refroidir pendant 5 minutes.

1. Utilisez un couteau tranchant pour diviser les biscotti en 4 morceaux égaux. Coupez chaque morceau en 6 tranches égales.
2. Placer les tranches de biscotti sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Pour griller des amandes:

1. Étaler uniformément 1 1/2 tasse d'amandes crues entières non blanchies sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four préchauffé pendant environ 8-10 minutes.

Conseils: Pour obtenir de la farine d'amande fraîche et pratique, utilisez un moulin à café électrique propre pour moudre le vôtre .

Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	104
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	4 g
Cholestérol	17 mg
Sodium	77 mg
Les glucides	10 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)