Ces galettes de saumon reçoivent un petit coup de pied de l'ajout de l'assaisonnement Old Bay. Utilisez moins Old Bay dans ces galettes de saumon si votre famille préfère la nourriture douce. Les croustilles écrasées ajoutent de la saveur et agissent comme un liant dans cette délicieuse recette.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 grosse pomme de terre au four
- 1 tasse de pommes chips
- 1 cuillère à café. Assaisonnement Old Bay
- 2 sachets de 7 oz saumon ou 1 14,75 oz. boîte de saumon, égouttée et en flocons
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de poivron vert très finement haché
- 1/4 tasse de ciboule hachée très finement
- 1 cuillère à café. moutarde de Dijon
- 1 tasse de chapelure Panko
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Comment le faire
- Lavez la pomme de terre cuite et piquez plusieurs fois avec une fourchette. Mettre au micro-ondes sur une serviette en papier. Chauffer à feu vif 5-8 minutes jusqu'à ce que cuit. Laisser refroidir.
- Placer les croustilles dans un robot culinaire muni d'une lame métallique. Pulse jusqu'à écrasement. Ajouter la pomme de terre cuite avec la peau et Old Bay au robot culinaire. Pulser jusqu'à ce que le mélange devienne la texture d'une purée de pommes de terre épaisse.
- Transférer dans un bol à mélanger. Ajouter les ingrédients restants. Former le mélange dans des galettes de saumon épaisses de 1/2-inch.
- Étendre le Panko en une fine couche sur une assiette. Tremper les galettes de saumon dans le Panko, en recouvrant les deux côtés.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les galettes de saumon. Frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 72 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 30 g |