Ces galettes tendres et moelleuses au chocolat regorgent de saveur de noix de coco sucrée. Ils sont parfaits pour l' amoureux de la noix de coco dans votre vie. Essayez d'ajouter un peu de jus de citron vert et de zeste de citron vert frais pour une touche rafraîchissante de noix de coco-citron vert!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/2 bâtonnet (4 c. À soupe) de beurre, coupé en cubes
- 1 blanc d'oeuf
- 1 1/4 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1 livre de bonbons au chocolat
Comment le faire
- Remplissez une casserole moyenne avec un pouce d'eau et réglez sur feu moyen pour laisser mijoter.
- Dans le bol d'un bain-marie (ou un bol qui s'adapte parfaitement sur votre casserole), mélanger le sucre en poudre, le beurre et le blanc d'œuf, et fouetter ensemble. Placez le bol sur la casserole d'eau frémissante, et continuez à chauffer et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et très liquide, environ 5-10 minutes.
- Retirer le bol du feu et incorporer la noix de coco, la vanille et l'extrait de noix de coco. Envelopper le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour faire une cuillère, environ 2 heures.
- Une fois le bonbon raffermi, tapissez une plaque à pâtisserie de papier ciré ou de papier parchemin. Placez le revêtement de bonbons au chocolat dans un bol et faites-le chauffer au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe. Couvrez une plaque à pâtisserie avec du papier ciré ou du papier parchemin.
- En utilisant une cuillère à café, ramasser les petites boules du mélange de noix de coco et les aplatir dans des disques entre vos paumes.
- À l'aide de deux fourchettes ou d'outils de trempage, trempez les disques dans le chocolat et faites glisser le fond contre la lèvre du bol pour retirer l'excès de chocolat. Placez la galette trempée sur la plaque à pâtisserie préparée et pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrez le dessus avec une pincée de noix de coco. Répétez le processus de trempage avec le reste de la noix de coco et du chocolat.
- Placez les galettes trempées dans le réfrigérateur pour mettre le chocolat, environ 20 minutes. Conserver les galettes de noix de coco dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois. Pour le meilleur goût et la texture, servir ces bonbons à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |