Martha Washington Candies peut avoir un nom drôle, mais il n'y a rien de drôle dans leur bon goût! Ces bonbons à la crème traditionnels enrobés de chocolat sont faciles à préparer et ont une garniture à la crème sucrée remplie de noix de coco râpée et de noix de pécan grillées.
Ce dont vous aurez besoin
- 125 grammes. beurre non salé (à température ambiante)
- 12 oz (3 tasses) de sucre en poudre
- 7 oz (1/2 tasse + 1 cuillère à soupe) de lait condensé sucré
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 tasse de pacanes grillées (grossièrement hachées)
- 1 c. extrait de vanille
- 1/8 c. sel
- 1 lb de revêtement de bonbons au chocolat
- 3 oz enrobage de bonbon au chocolat blanc (facultatif)
Comment le faire
1. Préparez une plaque à pâtisserie en l'alignant avec du papier ciré ou du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre en poudre, le sel et le lait condensé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Avec le batteur à basse vitesse, ajouter la noix de coco, les pacanes et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à homogénéité. Le mélange sera raide. Placez le bonbon dans le réfrigérateur pour le refroidir jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour rouler en boules, 2-3 heures.
4. À l'aide d'une cuillère à sucre ou d'une cuillère à café, former le mélange en petites boulettes de 1 pouce et les placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez vos mains avec du sucre en poudre si nécessaire si elles deviennent trop collantes. Placez le bonbon dans le réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez le chocolat trempé.
5. Placer le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes et faire fondre au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes pour éviter toute surchauffe. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement lisse, et laissez-le refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas chaud.
6. À l'aide d'outils de trempage ou de deux fourchettes, trempez les bonbons dans le chocolat fondu. Laisser l'excès s'égoutter dans le bol, puis placez les bonbons trempés sur les plaques à pâtisserie. Répétez jusqu'à ce que tous les bonbons sont trempés.
7. Si vous voulez ajouter les bandes blanches, faire fondre le chocolat blanc dans un petit bol au micro-ondes. Arroser le revêtement sur les bonbons finis en agitant une fourchette au chocolat sur les bonbons. Alternativement, vous pouvez placer le revêtement fondu dans un sac en plastique et couper un petit coin du sac pour former un sac à douille maison et arroser de fines lignes de chocolat blanc sur les truffes trempées. Réfrigérer les bonbons jusqu'à ce que le revêtement soit ferme.
8 . Les Washingtons Martha peuvent être conservés jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Pour le meilleur goût et la texture, apportez-les à la température ambiante avant de servir.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 503 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |