La cuisine indienne a beaucoup de délicieuses et audacieuses saveurs. Les desserts et les bonbons ne font pas exception. En vacances, il y a beaucoup de bonbons pour séduire vos papilles. Fudge de noix de coco, ou barfi nariyal, est l'un d'entre eux. Découvrez cette recette de barfi nariyal, qui sera adoré par tous ceux qui aiment la noix de coco.
Cette recette de barfi nariyal est généralement faite à des occasions telles que Diwali, qui est la fête des lumières hindoue, ainsi que pour Noël.
Desserts indiens populaires
Nariyal Barfi est juste un dessert qui est populaire en Inde. Voici quelques autres desserts qui font couramment partie de la cuisine en Inde.
- Gulab Jamun: Cette recette combine du khoya frit et trempé dans un sirop de sucre infusé au safran.
- Modak: Modak utilise également du safran avec de la noix de coco et de la muscade dans des boulettes de farine sucrée qui sont souvent servies pendant le festival de Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Des boules de pâte sont trempées dans une crème à la cardamome et cuites dans un sirop de sucre.
- Gajar Ka Halwa: Au Pakistan, c'est un aliment d'hiver commun qui est fabriqué à partir de lait condensé, de noix, de varq d'or et de carottes râpées.
- Sandesh: Le fromage cottage, le safran et la cardamome se mélangent dans ce dessert ressemblant à un biscuit.
- Payasam: Un riz crémeux au lait et au lait qui comprend également des raisins secs et des carottes.
De nombreux desserts en Inde sont à base de lait, comme le barfi, le chena murki, le narkel naru et le gulab jamun. Les fruits tels que l'ananas, les cerises, les pistaches, les mangues et les bananes sont souvent présents dans les desserts, ainsi que le lait de coco et de noix de coco.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de noix de coco fraîche ou desséchée (frais donne les meilleurs résultats)
- 1 1/2 canettes (400 grammes chacune) de
- lait concentré sucré
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de poudre de cardamome
- 5 cuillères à soupe de ghee
- 1/2 tasse de noix de cajou (cassées en gros morceaux)
- 1 tasse d'amandes (blanchies et coupées en éclats)
- Facultatif: Quelques morceaux de safran pour garnir
Comment le faire
- Chauffer une poêle à fond épais sur une flamme moyenne et ajouter la noix de coco, le lait condensé et le sucre. Mélangez bien ces ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que le lait condensé soit réduit au quart de sa quantité d'origine ou que vous remarquiez une consistance ressemblant à du caramel.
- Ajouter le ghee et bien mélanger. Faites cuire jusqu'à ce que le ghee commence à se séparer du fudge.
- Ajouter la poudre de cardamome , bien mélanger et éteindre la flamme. Ajoutez les noix de cajou et remuez bien.
- Ensuite, graissez un grand plateau, mettez le fudge dessus et lissez en une couche épaisse. Garnissez toute la surface avec les amandes effilées et les lanières de safran.
- Laisser refroidir un peu et couper en carrés alors qu'il est encore chaud.
- Laisser reposer, retirer du plateau et conserver dans un récipient hermétique.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Les glucides | 52 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |