Quel pique-nique ou rassemblement estival est complet sans une tranche de tarte glacée, une tarte au citron vert sur une assiette en carton?
Cette tarte très populaire est née dans les Florida Keys au milieu du 19ème siècle. Le lait frais était rare sur les îles tropicales cuites au soleil, mais quand Borden a obtenu un brevet pour le lait en conserve, qui ne nécessitait aucune réfrigération, Key Lime Pie était né.
L'adaptation de la traditionnelle tarte au citron vert classique pour un régime sans gluten est simple et accessible. Une croûte de tarte de biscuit de graham de gluten rend l'adaptation facile.
Certaines versions de Key Lime Pie sont garnies de meringue. Cette version est plus facile à préparer et une cuillerée de crème fouettée est un bel équilibre avec l'acidité de la garniture.
Profitez de cette touche sans gluten sur Key Lime Pie chaque fois que vous avez envie de la luminosité de l'été.
Note: Cette recette de tarte au citron vert sans gluten est adaptée à partir d'une recette qui apparaît dans le livre de Maurice sur les fruits tropicaux .
Sous la direction de Stephanie Kirkos, octobre 2016
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- croûte de tarte de biscuit de graham de gluten-libre (
- Obtenir la recette )
- 14 onces de lait condensé sucré (Conseil - pour une version faible en gras, utiliser du lait condensé sucré non gras)
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de jus de citron vert (si vous ne trouvez pas de limes-clés, vous pouvez remplacer le jus de lime persan dans cette recette, mais vous perdrez une partie de l'authentique saveur acidulée de limes-clés)
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
- Garniture facultative: 1 tasse de crème fouettée préparée et 8 fines tranches de citron vert
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F / 176 ° C
- Préparer 1 croûte de biscuit graham sans gluten de 9 pouces non cuite
- Mélanger le lait condensé sucré, les jaunes d'œufs, le jus de lime et le zeste de citron vert dans un grand bol à mélanger. Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse et épaisse.
- Verser le remplissage dans la croûte à tarte préparée et le dessus lisse.
- Faire cuire au four préchauffé environ 10 minutes, jusqu'à ce que la garniture commence à prendre.
- Laisser refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérer pendant environ 3 heures. Garnir avec une cuillerée de crème fouettée et une tranche de citron vert - facultatif.
Astuce de notre Guide pour cuisiner à la maison - "Placer la tarte au citron vert dans le congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir, trancher et servir avec une grande cuillerée de crème fouettée."
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits - toutes les marques ne sont pas créées de la même manière. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 130 mg |
| Sodium | 107 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |