Chan Chan Yaki est un plat chaud, qui est une nourriture régionale de l'île du nord du Japon, Hokkaido. Le saumon et une variété de légumes sont cuits ensemble sur une plaque chaude et assaisonnés avec une sauce à base de miso.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de saumon
- 1 oignon (tranché finement)
- 1/2 carotte (coupé en rectangles de 1/2 po de largeur)
- 4 petits poivrons verts (évidés et coupés en rectangles de 1/2 po de largeur)
- 1/2 chou (environ 1/2 lb, coupé en morceaux de 1 pouce)
- Pousses de haricot 1/2 livre
- 1 bouquet
- champignons enoki (parés et coupés en deux dans le sens de la longueur)
- 3 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Facultatif: beurre
Comment le faire
- Mélanger le miso, le mirin, le saké et le sucre dans un bol et réserver.
- Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une plaque chauffante pour barbecue à feu moyen.
- Placez le saumon dans la poêle.
- Mettez l'oignon, le poivron vert et la carotte autour du saumon.
- Mettez le chou, les germes de soja et les champignons enoki sur le saumon et les autres légumes.
- Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient presque ramollis.
- Baissez le feu et mettez le mélange de miso sur les ingrédients.
- Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
- Mettez du beurre dessus si vous le souhaitez.
- Bien mélanger tous les ingrédients avec la sauce pendant que vous mangez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 29 g |