Saviez-vous que juillet est le Mois national du hot-dog? OK, je n'ai pas non plus jusqu'à ce que j'ai vu un post à ce sujet en ligne quelque part. Supposément, il y a aussi un jour de hot-dog spécifique ce mois-ci mais je ne me souviens pas quel jour il est. En ce qui me concerne, l'été est la saison des hot-dogs nationaux et je pense que nous devrions célébrer souvent.
J'ai grandi à New York, célèbre pour ses «chiens d'eau sale» des chariots de rue. Chargés de moutarde (les New Yorkais prennent leurs chiens avec de la moutarde) et tous les garnitures, ils sont délicieux et nous n'avons pas passé trop de temps à nous inquiéter de ce qu'il y avait dedans. De même, j'ai rarement assisté à un cocktail d'aucune sorte qui ne comprenait pas un plateau de cochons dans une couverture. Petit bébé hot-dogs enveloppé dans une pâte feuilletée, parfois avec du fromage, et cuit jusqu'à poofy et brun doré. Je pourrais les manger par le plateau plein, même si j'essaye de me retenir.
Maintenant, j'aime la pâte feuilletée autant que n'importe qui mais chaque fois que je vois une recette qui l'utilise traditionnellement, je me demande ce qui se passerait si je substituais la pâte de pâte à la place. Moins poofy (c'est un terme culinaire technique) et beaucoup plus floconneux mais il apporte une saveur et une texture uniques. Il est clair que certains chiens avaient besoin d'être enveloppés dès que possible.
Le porc n'est pas mangé dans la cuisine du Moyen-Orient en raison de restrictions alimentaires, mais mon supermarché regorge de boeuf et de dinde. Il y a aussi toute une variété de saucisses de poulet intéressantes à choisir qui fonctionneraient tout aussi bien. Je lui ai donné un petit za'atar pour assaisonner le fillo mais le chien était assez salé. C'était croustillant et délicieux!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 feuilles de pâte congelée de fillo, décongelée
- 2 Hot-dogs (j'ai utilisé tout le boeuf) ou d'autres saucisses similaires
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pincée de za'atar
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés.
Déroulez doucement les feuilles décongelées de pâte à pâte. À l'aide d'une brosse à pâtisserie, enrober une feuille d'un peu d'huile d'olive, saupoudrer une petite pincée de za'atar, recouvrir de la deuxième feuille de pâte et enrober celle-ci. Saupoudrer une autre petite pincée de za'atar sur la feuille supérieure de la pâte.
À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les deux feuilles de pâte en deux et placez-les l'une sur l'autre.
Ensuite, coupez les en deux verticalement.
Placez un hot-dog au fond de chaque moitié de la pâte et roulez. Déposer, face vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud avec votre choix de garniture comme le houmous ou la moutarde.