L'idée des restes de bacon enrobés de dattes est un mythe urbain. Personne n'a de preuve tangible qu'une telle chose ait jamais eu lieu, c'est pourquoi ces amuse-gueules sucrés, salés, fruités et charnus sont populaires. Ils sont tous mangés à chaque fois, peu importe le nombre. Ils sont super faciles à faire aussi. La seule chose délicate est d'emballer chaque figue dans une bande de bacon, mais c'est quelque chose que vous pouvez faire à l'avance, puis réchauffez-les quand les invités arrivent.
C'est probablement évident, mais vous pouvez adapter la recette pour faire le nombre de portions que vous voulez: 1 bac à 2 figues. De plus, veuillez noter que dans ce cas, vous voulez du bacon très fin pour qu'il cuit rapidement; vous voulez que la figue se réchauffe, mais ne commence pas à s'échapper de trop de chaleur.
Combien de figues enveloppées de bacon par personne? Cette limite dans une grande inconnue, mais vous voulez budget au moins 1 par personne, bien qu'au moins 2 ou 3 est un meilleur pari.
Ce dont vous aurez besoin
- 12
- figues
- 3 à 6 morceaux de lard ou de pancetta
Comment le faire
- Rincer les figues et les sécher. Coupez tout excès de tige et mettez-les de côté. *
- Coupez chaque morceau de lard en deux dans le sens de la longueur pour avoir de longues lanières de bacon avec lesquelles travailler. Si vous voulez utiliser moins de bacon par figue, coupez-les également en deux dans le sens de la largeur.
- Envelopper chaque figue avec une bande de bacon. Le bacon devrait s'enrouler plusieurs fois; faites-le se chevaucher aussi peu que possible. Cette méthode aidera le bacon à rester sans l'aide de cure-dents. Si vous voulez utiliser des tranches de bacon plus courtes, vous devrez peut-être utiliser un cure-dent pour fixer le bacon (une fois que le bacon est cuit, il doit rester en place pour pouvoir enlever les cure-dents pendant la cuisson ou avant de servir , si tu veux).
- Vous pouvez maintenant les faire cuire de deux façons, sur la cuisinière ou sous un grilloir:
Sur le réchaud : Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Placez les figues enveloppées de bacon dans la poêle et faites-les cuire, en les retournant et en les faisant dorer, jusqu'à ce que tous les côtés du bacon soient cuits à votre goût. Retirez les figues, en les posant sur plusieurs couches de serviettes en papier pour effacer tout excès de graisse avant de les servir très chaud.
Sous un grilloir: chauffer un gril. Réglez les figues sur une plaque à pâtisserie. Tournez les figues au besoin pour dorer et croquer le bacon de tous les côtés. Comme ci-dessus, transférer les figues à plusieurs couches de serviettes en papier pour éponger tout excès de graisse avant de les servir très chaud.
* Si vous voulez dorer le lys, coupez une fente verticale sur les côtés des figues avant de les emballer et insérez une amande pelée ou un morceau de fromage bleu ou un peu de fromage de chèvre au centre, puis passez à l'étape # 3.
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