Faites votre dîner de la Saint-Patrick dans un pot. Cette recette est un peu inhabituelle car elle ajoute du bacon au mélange traditionnel de chou, de pommes de terre et de corned-beef. Et le corned-beef est déjà cuit et tranché, il n'a donc pas besoin de mijoter pendant des heures, comme le fait habituellement cette coupe.
La plupart des magasins vendent du corned-beef cuit dans la section des charcuteries. Vous devrez peut-être demander à quelqu'un de le trancher pour vous. Demandez des tranches de 1/2 po d'épaisseur, car si les tranches sont plus minces, elles peuvent s'effriter lorsqu'elles sont mijotées dans le bouillon avec les légumes.Si vous ne trouvez pas de corned beef cuit, vous pouvez les cuire vous-même dans la mijoteuse ou sur la Laissez refroidir au réfrigérateur toute la nuit, puis coupez-le et faites cuire comme indiqué dans cette recette.
J'aime servir ce plat avec plusieurs sortes de moutarde. Choisissez la moutarde au miel, une moutarde granuleuse pour la texture, et la moutarde de Dijon à cause du coup de pied épicé. Ce condiment est le complément parfait au boeuf tendre et légèrement épicé et aux légumes doux.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 tranches de bacon
- 1 oignon (haché)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 1 feuille de laurier
- 3 tasses d'eau
- 1 c. poivre noir
- 4 pommes de terre (rousse, en cubes)
- 1 sac bébé carottes
- 1 chou vert (coupé en huitièmes)
- 6 tranches de 1/2 pouce de corned beef cuit
Comment le faire
- Dans une grande marmite, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bruni et croustillant. Retirer le bacon d'un morceau de serviette en papier pour l'égoutter; émietter et réserver.
- Pour les égouttures restant dans la poêle, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 5 à 6 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf, la feuille de laurier et l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre au pot; laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ensuite, ajoutez les mini-carottes et les tranches de chou; cuire 5 minutes de plus.
- Ajouter le corned-beef tranché et laisser mijoter 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres et que le bœuf soit chauffé à 160 F, tel que mesuré par un thermomètre alimentaire .
- Égoutter la marmite, réserver l'oignon, l'ail, les pommes de terre, les carottes, le chou et le corned-beef; jeter la feuille de laurier. Disposer tout sur un plateau de service. Saupoudrer de bacon réservé.
- Servir le boeuf avec du chou et des pommes de terre, accompagné de moutarde sur le côté.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 316 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 7 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Les glucides | 66 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 13 g |