Faire des muffins anglais faits maison est extrêmement possible! C'est aussi beaucoup plus facile que je ne l'aurais jamais imaginé! C'est une recette de pâte simple, qui doit lever comme la plupart des pâtes. Ensuite, la pâte est cuite ... attendez ... une GRILLE. Qui savait que vous pourriez faire un rouleau entier sur une plaque?
Muffins anglais faits maison sont incroyables couverts de beurre et de confiture. Et ils font un suprême Oeufs Benedict!
Bien que ce ne sera pas quelque chose que vous faites tous les jours, ils sont un petit déjeuner amusant et délicieux week-end! Cette recette fait un gros lot, de sorte que vous pouvez geler les restes. Ils se réchauffent vraiment facilement. Il suffit de les mettre dans un four à 400 degrés pendant environ 10 minutes!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 3/4 tasse de lait (ébouillanté et refroidi à tiède)
- 3 cuillères à soupe de beurre (température ambiante)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 oeuf (battu)
- 2 cuillères à café de levure instantanée
- 5 tasses de farine à pain (la farine ordinaire fonctionne aussi, mais la farine à pain lui donne une meilleure consistance)
- 1/4 tasse de semoule de maïs (ou semoule ou farina, plus ou moins, pour saupoudrer la plaque chauffante)
Comment le faire
- Combiner le lait, le beurre, le sel, le sucre et la levure dans le bol d'un batteur sur socle. Mélangez doucement en utilisant l'accessoire à palette. Ajouter dans l'oeuf battu.
- Ajouter lentement la farine pendant que le mélangeur fonctionne.
- Continuer à battre le mélange à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. La pâte devrait commencer à s'éloigner des côtés du bol à ce moment et aura l'air lisse et satinée. Ce sera une pâte très molle et sera également très élastique. S'il ne commence pas à s'éloigner du bol, grattez les côtés avec une spatule.
- Couvrir le bol avec un chiffon et placer dans un endroit chaud. Laisser la pâte lever pendant une heure à deux heures.
- Diviser la pâte en 16 morceaux égaux. Rouler chaque morceau dans une boule et aplatir doucement. Tremper les deux côtés du disque de pâte dans la semoule ou la farine et placer directement sur une plaque froide. Ceux qui ne tiennent pas sur la plaque chauffante peuvent être placés sur une feuille de papier sulfurisé et semée à la semoule. Couvrir les rouleaux avec une serviette et laisser lever pendant 20 autres minutes.
- Allumez le feu très bas sous la plaque chauffante. Cuire de 7 à 12 minutes de chaque côté, en vérifiant qu'ils ne sont pas trop dorés. Si elles sont brunies des deux côtés avant qu'elles ne semblent faites au milieu, il suffit de les placer dans un four préchauffé à 400 degrés pendant environ 10 minutes. Cuire les muffins restants.
- Laisser les refroidir légèrement et les séparer avec une fourchette pour obtenir ces coins et recoins!