Pain au levain au levain rapide

Besoin d'un pain au levain qui peut être préparé et cuit en 3 heures? Ce pain au levain au levain rapide utilise de la levure sèche active pour une montée plus rapide tout en utilisant le levain au levain pour la grande saveur de levain. Fait deux petits pains ronds ou un grand pain rond.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 1 paquet de levure (actif sec)
• 1/2 tasse d'eau (chaude)
• 1-1 / 2 tasse de levain au levain
• 4-5 tasses de farine à pain

Comment le faire

1. Dans une petite casserole, faire bouillir le lait et le shortening. Mettre de côté et laisser refroidir jusqu'à tiède.
   
2. Dans un grand bol, ajouter le sucre, le sel, la levure et l'eau tiède. Versez le lait chaud et le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
   
3. Mélanger dans le démarreur.
   
4. Ajouter la farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte soit trop épaisse pour être mélangée avec une cuillère en bois.
   
5. Retourner la pâte sur une planche farinée et commencer à pétrir pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine lorsque la pâte devient collante.
   

1. Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez-la de façon à ce que la pâte soit graissée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
   
2. Percez la pâte. Retourner sur la planche et pétrir pendant environ 3 minutes.
   
3. Façonner la pâte en un gros pain rond ou deux petits pains ronds. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
   
4. Préchauffer le four 400 degrés F.
   
5. À l'aide d'un couteau tranchant, entaillez un X sur le dessus du pain. Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on appuie dessus.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	137
Graisse totale	6 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	12 mg
Sodium	768 mg
Les glucides	17 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	3 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)