Faites cuire ce gâteau au chocolat humide et délicieux dans un moule à gâteau Bundt ou dans un moule à tube. Cela fait un excellent gâteau à faire pour les invités, ou le prendre le long d'un repas-partage ou un événement familial.
Arroser le glaçage au chocolat facile sur ce gâteau ou utiliser votre propre glaçage préféré sur le gâteau. Un glaçage de moka ou d'orange serait également un choix délicieux, ou utiliserait un glaçage à la vanille. Ou, simplement saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre tamisé et servir avec des baies ou des conserves chaudes.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine tout usage, 9 onces
- 1 tasse de cacao non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de sucre granulé
- 1/2 tasse (8 onces) de beurre (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3 gros oeufs
- 2 grands blancs d'oeufs
- 1/3 tasse de café très fort (refroidi)
- 2/3 tasse de lait
- Glaçure au chocolat en option:
- 1 oz de chocolat mi-sucré (fondu)
- 2 onces de chocolat non sucré (fondu)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé
- 3 cuillères à soupe d'eau bouillante, ou un peu plus, au besoin
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Graissez généreusement et farinez un moule à gâteau Bundt de 12 tasses ou un moule à gâteau similaire.
- Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour bien mélanger.
- Dans un grand bol à mélanger, crémer la 1/2 tasse de beurre et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Battre les oeufs et les blancs d'oeufs dans le mélange à la crème, puis battre dans la 1 cuillère à soupe de vanille.
- Dans un petit bol ou une tasse, mélanger le café et le lait.
- Battre environ un tiers du mélange de cacao et de farine dans le mélange à la crème, puis battre dans la moitié du mélange de café et de lait. Répétez avec un autre tiers du mélange de farine et le reste du mélange de café et de lait. Ajouter le tiers restant du mélange de farine et battre jusqu'à homogénéité.
- Déposer la pâte dans le moule à gâteau Bundt préparé.
- Cuire au four préchauffé de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou une brochette de bois en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le gâteau.
- Laisser refroidir dans la casserole sur une grille pendant 10 minutes, puis retourner sur la grille pour refroidir complètement.
- Verser le glaçage optionnel (ci-dessous) sur le gâteau ou saupoudrer de sucre en poudre tamisé.
Glaçure au chocolat en option
- Dans un bol ou une casserole sur l'eau frémissante, mélanger le chocolat mi-sucré, le chocolat non sucré et les 2 cuillères à soupe de beurre. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
- Retirer du feu et incorporer le sucre en poudre, l'eau bouillante, une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de vanille.
- Verser le glaçage sur le gâteau refroidi.
Conseils d'experts
Parce que les gâteaux Bundt et les gâteaux tubulaires sont profonds, utilisez des brochettes plus longues en bambou ou en bois pour vérifier leur cuisson.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 465 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 94 mg |
| Sodium | 454 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |