La plupart du temps, nous mangeons de la pastèque coupée en triangles. Mais la pastèque frite? Croyez-le ou non, ça marche - et c'est délicieux. Ce n'est peut-être pas une boisson désaltérante, mais c'est un mets unique.
Pour faire frire la pastèque, la technique est la même que la friture de nombreux autres types de nourriture. Premièrement la la pastèque est trempée dans une pâte légère, puis placée dans de l'huile chaude et garnie de sucre en poudre comme touche finale. Cette recette demande de couper la chair de la pastèque en morceaux, mais si vous voulez qu'elle ressemble à une collation de carnaval, vous pouvez couper en triangles et insérer un bâton dans la croûte avant de l'enrober et de la frire. Comme la plupart des aliments frits, il est préférable de le servir immédiatement chaud et vif.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 à 8 livres de pastèque (sans pépins)
- 3 tasses d'huile végétale (ou d'huile de canola, pour la friture)
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 2 blancs d'oeufs (battus)
- 2 cuillères à café d'eau
- 3/4 tasse de farine tout usage
- Garnir: sucre en poudre
Comment le faire
- Couper la pastèque en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en deux morceaux. Vous devriez avoir quatre longues sections triangulaires. Enlevez les écorces de chaque section en passant votre couteau entre la couche blanche et la chair rouge, en faisant de votre mieux pour garder le couteau à niveau le long de cette ligne. Jeter la peau et couper la viande de pastèque en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Puis couper la chair en triangles d'environ 1 pouce. (Ce n'est pas une science, alors ne vous inquiétez pas si vous avez des formes bizarres.)
- Chauffer l'huile dans une friteuse, un four hollandais ou un wok à 350 ° C.
- Dans un bol, fouetter la fécule de maïs avec les blancs d'œufs et l'eau jusqu'à consistance homogène.
- Placez la farine dans un bol et mettre à côté du mélange de fécule de maïs près de l'huile chaude. Drague les morceaux de melon d'eau dans la farine, puis enrober avec la pâte de fécule de maïs. Laisser tomber avec précaution dans l'huile et faire frire par lots, sans entasser la casserole, en laissant de la place entre les morceaux pour brunir correctement. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de melon d'eau soient dorés.
- À l'aide d'une cuillère à rainures, retirez de l'huile et égouttez bien sur une assiette tapissée de papier essuie-tout. Saupoudrer la pastèque frite avec un saupoudrage de sucre en poudre confiserie et servir chaud.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 30 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |