Ce mouillé a une saveur d'agrumes provenant des différents types de jus et de zestes. Ceci combiné avec une grande sélection d'épices donne tout ce que vous préparez une bonne saveur. Rappelez-vous que laisser mariner un moment aide les saveurs à se mélanger et donne à la pâte le temps de s'épaissir. Faites cette pâte encore plus épicée en utilisant une poudre de chili chaude.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 citron (et le zeste)
- 1 citron vert (et le zeste)
- 1 orange (et zeste)
- 1/2 piment vert (ou plus au goût, haché avec ou sans graines)
- 5 gousses d'ail (finement écrasées)
- 3 cuillères à soupe / 45 ml de poudre de chili (doux)
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de paprika
- 1 cuillère à thé / 5 mL de cumin (moulu)
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml d'origan séché
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de cannelle
Comment le faire
Mélanger 1/2 cuillère à café de chaque zeste de fruits et tous les jus avec d'autres ingrédients. Ajouter plus d'épices si désiré. Laisser reposer au moins 30 minutes avant d'utiliser (devrait épaissir). Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours après la préparation.
Mariner le boeuf jusqu'à 24 heures, le porc et la volaille pendant 12 heures, le poisson et les fruits de mer pendant 30 minutes à 1 heure. Le mélange peut être appliqué aux légumes juste avant qu'ils ne touchent le gril.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 381 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |