La cuisine turque ne peut être discutée sans accorder une attention particulière au petit-déjeuner turc. C'est un début de journée vraiment unique, avec une gamme de goûts qui lui est propre. La plupart des gens turcs commencent leurs matins tout comme le reste du monde. Ils se réveillent, se préparent pour leur journée, envoient leurs enfants à l'école et, bien sûr, prennent leur premier repas. Cependant, la similarité s'arrête ici. Le petit déjeuner en Turquie n'est pas seulement une nécessité; C'est une réunion de famille traditionnelle, une affaire de sit-down avec une gamme de goûts que vous commencez à regarder la veille.
Chaque matin, le thé est infusé avec amour, et la table est sertie de petites assiettes et de couverts conçus spécialement pour les petits-déjeuners. Les aliments sont disposés élégamment, peu importe la modestie de la table.
Le petit-déjeuner turc
Un petit-déjeuner turc classique, mieux connu sous le nom de «kahvaltı» (kah-VAHL'-tuh), se compose de fromages frais comme la feta et le kashkaval, d'olives noires et vertes, de pain blanc frais, de confitures, de miel et de beurre. Thé noir servi dans des verres à thé turcs.
Les fromages turcs les plus populaires
Si vous avez des invités, des sélections plus élaborées sont offertes telles que des œufs durs, un oeuf "ensoleillé" cuit et servi dans une petite poêle de cuivre appelée "sahan" (SAH'-han), ainsi que des omelettes. , des morceaux de "halva" à base de sésame, des tomates coupées et pelées, du concombre, des poivrons et des variations de pâte phyllo maison et de pâte à tarte appelée "börek" (bor-ECK ') .
Un autre grand classique du petit déjeuner avec des œufs est appelé "menemen". Menemen est une version juteuse et épicée d'œufs brouillés avec des oignons, des poivrons rouges et verts et des tomates.
A la place du bacon ou de la saucisse de déjeuner, des tranches de "sucuk" (soo-JOOK '), un type de salami épicé, et "pastırma" (pas-tur-MAH'), un type de bœuf salé recouvert d'une épaisse couche de les épices sont servies avec des œufs et sont l'ingrédient principal des omelettes.
La soupe est également un aliment de base commun pour le petit déjeuner dans de nombreuses maisons, surtout pendant les mois d'hiver.
Une façon différente de commencer la journée
Pour les nouveaux arrivants, un petit-déjeuner turc peut sembler fade et insatisfaisant par rapport aux petits déjeuners sucrés servis en Europe et en Amérique du Nord. Mais avec le temps, son corps s'habitue à ce repas sain et léger le matin, et il n'y a pas de retour en arrière.
Vous vous retrouverez à la recherche des meilleures olives et fromages de qualité, en recherchant les tomates les plus fraîches et en devenant un expert dans le mélange des thés pour faire ce breuvage aromatique parfait chaque matin.
Et à ce jour, la confiture de pétale de rose me donne toujours une grande joie à l'heure du petit-déjeuner! Il est aussi plaisant esthétiquement que plaisant avec une belle couleur rose fardée, et un arôme et une saveur de rose toujours aussi délicats.
Si vous avez le temps le matin, un petit déjeuner tranquille sur une véranda ensoleillée servi avec beaucoup de thé noir brassé, et le quotidien est un must. Mais beaucoup de gens en fuite profitent des nombreuses boulangeries qui ouvrent plus tôt la vente de pain frais, et de nombreuses variétés de petits pains avec des garnitures comme le fromage, la pâte d'olive noire, la purée de pommes de terre et le chocolat.
Ne laissez pas passer le "simit" (sim-EET ') , une baguette de pain au sésame vendu dans les boulangeries et plus tristement célèbre par les vendeurs de rue partout.
Il n'y a rien de tel qu'un simit avec du fromage fondu à l'intérieur pour commencer la journée.