Empanadas et pâtés de Cornouailles

Nous avons récemment visité une ville de la ruée vers l'or de la Californie, où nous nous sommes régalés de pâtés de Cornouailles de toutes les choses. Au cours des années 1800, les mineurs de Cornwall sont venus fournir leur expertise minière, et avec eux est venu l'un de leurs collations préférées, le délicieux Cornish pasty . Cornish pasties sont restés un régal populaire dans plusieurs de ces villes de Californie après toutes ces années.

Ce qui m'a frappé, c'est la ressemblance incroyable des pâtés de Cornouailles avec les empanadas.

Ils ont la même forme en demi-lune et une tresse sertie très similaire le long du joint. C'est une photo du pâté de Cornouailles que j'ai mangé pour le déjeuner - on pourrait facilement le confondre avec un empanada, non? Les remplissages sont différents bien sûr, en particulier l'assaisonnement. Cornish pasties ont viande copieuse, l'oignon et les garnitures de pommes de terre, tout comme les empanadas font souvent, mais les goûts d'assaisonnement de poivre et d'herbes, plus comme la tarte au pot de poulet. La pâte d'un pâté cornish est beaucoup plus floconneuse qu'une empanada, parce que la graisse (saindoux et beurre) n'est que légèrement mélangée avec la croûte à tarte à la farine. Et je doute qu'il y ait des empanadas là-bas avec des navets dans le remplissage, ni des pâtés cornish avec des raisins secs, des olives et des œufs durs.

Pourtant, les similitudes sont assez frappantes. Quelqu'un connaît-il des théories sur une connexion entre les deux? Les mineurs sud-américains aiment-ils manger des empanadas? Empanadas est venu en Amérique du Sud via l'Espagne et le Portugal - l'Europe est-elle le dénominateur commun?

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Recettes et informations sur les pâtés de Cornouailles
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