Riz gluant aux arachides

Tout comme le congee est le petit déjeuner traditionnel chinois, au Vietnam, il est courant de commencer la journée avec un bol de riz gluant. Cette recette de riz gluant aux arachides se compose de cacahuètes cuites avec du riz gluant sucré et du lait de coco. Il comprend des instructions de cuisson alternatives pour ceux qui veulent faire cuire le riz à la vapeur.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de cacahuètes (crues)
• 2 tasses de riz gluant
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de lait de coco
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Garnir: 1/2 tasse de noix de coco râpée
• Garnir: 2 cuillères à soupe d'arachides rôties écrasées (facultatif)
• Garnir: 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)

Comment le faire

1. Faire tremper les arachides crues et le riz gluant dans deux casseroles séparées pendant au moins trois heures dans de l'eau chaude, ou de préférence pendant la nuit, puis égoutter.
2. Dans une casserole, couvrir les arachides avec de l'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. À l'aide d'une casserole antiadhésive, mélanger les arachides cuites, le riz, l'eau, le lait de coco, le sel et l'huile et porter à ébullition. Baissez immédiatement le feu et remuez doucement. Couvrez bien.
4. Tourner le feu à très bas et cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée - environ 20 minutes. Avant de servir, émincer le riz avec des baguettes ou une fourchette.

1. Si vous utilisez un vaporisateur, omettez l'eau. Combiner les arachides cuites, le riz, les arachides, le lait de coco, le sel et l'huile. Vapeur 20 minutes sur l'eau bouillante.
2. Garnir de noix de coco râpée. Si vous le souhaitez, ajoutez des arachides écrasées, des graines de sésame, un peu de sel et / ou du sucre au goût. Ce plat peut être servi seul ou avec un plat.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	318
Graisse totale	26 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	29 mg
Sodium	30 mg
Les glucides	8 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	17 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)