J'adore le pesto, les boulettes de viande et le risotto. Alors pourquoi ne pas tous les combiner en un plat fabuleux? Ce risotto de boulettes de pesto est le résultat. C'est la recette parfaite pour faire une froide nuit d'hiver, quand le grésil frappe les fenêtres et que votre maison est agréable et chaleureuse.
Le risotto est fabriqué en faisant cuire lentement du riz dans du bouillon ou du bouillon de poulet, en ajoutant le liquide très lentement en remuant. Cela force le riz à libérer l'amidon, ce qui rend le plat fini très crémeux. Cette recette n'est pas difficile; cela prend juste un peu de temps à faire et de la patience. À la fin de la cuisson, commencez à goûter le riz pour savoir quand il est parfaitement cuit.
Les boulettes de viande précuites congelées sont le meilleur choix pour cette recette, mais vous pouvez certainement faire la vôtre si vous préférez. Les boulettes de viande doivent être chaudes lorsqu'elles sont incorporées dans le pesto, afin qu'elles n'interfèrent pas avec le processus de cuisson.
Et vous pouvez acheter du pesto pour cette recette ou créer le vôtre. Choisissez n'importe quelle marque ou variété que vous aimez de l'épicerie si vous l'achetez. Si vous avez la chance de cultiver du basilic en été, préparez du pesto et congelez-le pour l'utiliser en hiver dans des plats comme celui-ci.
Servir cette recette savoureuse avec du vin blanc, une salade verte ou une salade de fruits, et profiter de chaque bouchée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 oz) paquet de boulettes de viande précuites congelées, cuites au four ou boulettes de viande maison
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de riz arborio
- 1/2 tasse de vin blanc ou bouillon de poulet
- 4 à 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 (7 oz) contenant de pesto au basilic réfrigéré OU 1 tasse de pesto préparé
- 3/4 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
Préparer les boulettes de viande comme indiqué sur l'emballage; mettre de côté.
Mettez le bouillon de poulet dans une casserole moyenne et placez sur feu doux.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 à 7 minutes.
Ajouter le riz; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit recouvert de l'huile.
Ajouter le vin blanc cuire et remuer jusqu'à ce que tout le vin soit évaporé.
Puis commencez à ajouter le bouillon de poulet, une louche à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Cela signifie que le riz est tendre, mais a encore un peu de fermeté au centre. Cette action agitante aide à libérer l'amidon du riz. L'ensemble du processus devrait prendre environ 20 minutes.
Lorsque le riz est terminé, incorporer le pesto, le fromage, les boulettes de viande et le beurre.
Retirer la poêle du feu et couvrir. Laisser reposer 5 minutes. Puis découvrez, remuez doucement et servez immédiatement.