Ces côtelettes de style campagnard aigre-doux sont faites avec des côtes de porc charnues, des ananas, des poivrons et une sauce aigre-douce savoureuse. Des morceaux d'ananas et des lanières de poivron et d'oignon aident à parfumer ces côtes de porc faciles et la sauce est un mélange simplement épicé de sauce tomate, de vinaigre et de sucre brun. Cette recette utilise des côtes levées désossées, mais vous pouvez utiliser des côtes levées, des côtes levées non désossées ou des côtelettes de porc dans le plat.
Ces côtelettes de porc sont délicieuses servies avec du riz chaud cuit et des pois surgelés cuits ou du brocoli. Ajouter un peu de pâte de piment (sambal) ou de poivron rouge écrasé pour épicer un peu la sauce.
Ce dont vous aurez besoin
- Côtes de 3 à 4 livres style campagnard (côtes de porc désossées)
- 2 (8 onces) boîtes de sauce tomate
- 1/2 tasse de sucre brun emballé
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 (20 onces) peut ananas morceaux (non drainé)
- 1/2 tasse d'oignon émincé
- 1/2 tasse de poivron vert en tranches épaisses
- 1 gousse d'ail (hachée)
Comment le faire
- Disposer les côtes de porc désossées dans la mijoteuse ou dans une cocotte mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la cassonade, le vinaigre, la pâte de tomate et la sauce Worcestershire. Incorporer les morceaux d'ananas avec le jus, l'oignon émincé, le poivron vert et l'ail.
- Verser la sauce sur les côtes dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 1/2 à 4 heures, ou à feu doux pendant 7 à 9 heures.
Variations
N'hésitez pas à changer un peu cette recette pour ajouter des épices ou des légumes.
Vous pouvez également échanger le porc contre du poulet.
- Ajoutez des flocons de piment rouge écrasés ou de la sauce piment sambal si vous aimez un peu de chaleur.
- Ajouter une carotte coupée en fines tranches ou en julienne au mélange de sauce.
- Faire le plat avec des côtelettes de porc ou des cubes de longe de porc ou d'épaule de porc maigre.
- Au lieu de porc, utilisez des cuisses de poulet désossées dans ce plat.
Autres recettes de côtes mijoteuses
Si vous aimez cette recette, vous voudrez peut-être en essayer quelques-uns qui sont similaires dans le style de cuisine avec les saveurs du barbecue. Les côtelettes de style champêtre à la mijoteuse combinent des ingrédients tels que le ketchup, la sauce soja, la cassonade et le vinaigre de cidre de pomme pour créer une sauce barbecue maison qui transporte un peu de chaleur grâce à l'ajout d'une sauce piquante. Une recette similaire est des côtes de style campagnard grillées au gril , qui utilise une sauce barbecue en bouteille pour une préparation plus rapide.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |