Cela ferait un bon ragoût de boeuf pour la Saint-Patrick, bien qu'il puisse être apprécié à tout moment de l'année. Mais ce qui en fait un bon choix pour St, Patrick's Day, c'est qu'il est plus faible en gras qu'un repas de corned beef.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de pommes de terre blanches, pelées et coupées en quartiers
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 1/2 tasse de carottes tranchées
- 8 onces de champignons tranchés
- 2 branches de céleri, tranchées
- Bœuf à ragoût maigre de 3/4 livres, paré
- 1 cuillère à café de fines herbes séchées
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de persil frais haché finement
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée dans 1/4 tasse d'eau / bouillon
- 3/4 tasse de bouillon de boeuf sans gras et faible en sodium
- 1/4 tasse de vin rouge
Comment le faire
- Placer les morceaux de pommes de terre dans le fond d'une mijoteuse de 4 quarts, suivie par d'autres légumes.
- Ajouter le boeuf sur le dessus.
- Saupoudrer les herbes et ajouter la feuille de laurier.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs au bouillon et verser sur la viande et les légumes, suivi par le vin rouge.
- Cuire à feu doux pendant 6 heures.
Portions 4-6
Par portion: Calories 218, Calories de la graisse 39, total de la graisse 4.5g (sat 1.3g), cholestérol 51mg, sodium 106mg, hydrate de carbone 22.5g, fibre 4.9g, protéine 22.2g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 254 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 51 mg |
| Sodium | 278 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 21 g |