Lorsque vous demandez aux gens s'ils préfèrent sucré ou salé, vous obtiendrez probablement un mélange assez équilibré de réponses. Mais demandez-leur s'ils aiment la combinaison et les chances sont que la plupart vont l'adorer. C'est sans aucun doute pourquoi les bretzels salés enrobés de chocolat et la sauce au caramel salée sont des articles très populaires. Regardez n'importe quel bon magasin de chocolat gastronomique et il devrait y avoir une rangée de beaux bonbons drapés de chocolat avec une pincée de sel de mer sur le dessus. De même, les noix confites ou enrobées de chocolat sont bonnes mais bien plus impressionnantes si les noix sont salées.
Donc, ajouter un élément salé à la crème glacée crémeuse sucrée est un gagnant sûr. La crème glacée à la pistache elle-même n'est généralement pas salée, mais mélanger des morceaux de pistache salés et rôtis dans une crème glacée à base de miel remplit certainement ce besoin sucré et salé.
Faire de la crème glacée à la maison est non seulement facile, mais vous permet de personnaliser les saveurs. Dans ce cas, ajouter du miel à la base de vanille ajoute une saveur merveilleuse et vous pouvez mélanger en aussi peu ou autant de ces délicieuses pistaches salées que vous le souhaitez. Il existe deux méthodes principales de fabrication de la base de crème glacée. L'un est d'utiliser une base de crème pâtissière cuite, qui contient des œufs et l'autre est une option laitière uniquement qui ne nécessite pas de cuisson. Cette recette utilise la méthode laitière sans cuisson.
Notez que la couleur des pistaches, bien que définitivement verte, n'est nulle part près de la teinte vert foncé que l'on trouve en magasin achetée à la pistache ou même à la crème glacée à la menthe. Vous pouvez certainement ajouter de la couleur verte à votre crème glacée si vous voulez vraiment cette teinte vert vif. Mais la recette ne l'inclut pas et, au lieu de cela, elle garde la couleur naturelle, beige miel mais avec des taches vertes des morceaux de pistaches.
Cette recette est facile et simple et donne le coup parfait de sucré, salé et crémeux dans chaque bouchée. Un régal parfait pour une chaude journée d'été. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait entier
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de vanille (la pâte de vanille est la meilleure, si vous l'avez)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pistaches grillées et salées, écrasées et écrasées
Comment le faire
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait entier, la crème épaisse, le miel, le sucre cristallisé, la vanille et le sel.
- Ajouter les pistaches torréfiées à un robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce que les noix soient bien décomposées, mais pas en poudre ou en pâte. Ajouter les pistaches concassées dans le bol.
- Versez le mélange dans votre machine à crème glacée et suivez les instructions du fabricant pour une utilisation correcte. Remuer le mélange pendant 35 à 40 minutes, le transférer dans un récipient de congélation et le congeler au moins 4 heures avant de le servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |