Ne vous laissez pas berner par le nom "Nougat Ice Cream" - ce n'est pas un bonbon! Au lieu de cela, c'est une crème glacée lisse et crémeuse avec les saveurs traditionnelles et le profil d'ingrédient de nougat. Donc, si vous aimez la combinaison classique d'amande et de miel de nougat ou Torrone , alors cette glace est pour vous!
Contrairement à beaucoup de recettes de crème glacée qui utilisent du lait et des jaunes d'œufs, cette recette est similaire aux recettes de nougat et appelle pour les blancs d'œufs et un sirop de miel-sucre. Parce qu'il utilise des blancs à la place des jaunes, ce n'est pas aussi lourd que certaines glaces, donc il se sent léger et rafraîchissant. La meilleure partie est, il n'y a pas de fabricant de crème glacée nécessaire!
J'ai ajouté du chocolat haché à cette recette parce que j'aime la combinaison d'amandes et de chocolat, mais vous pouvez expérimenter et essayer d'ajouter des noix différentes, du chocolat blanc ou des fruits secs comme des canneberges ou des cerises. Tout comme avec de nombreuses recettes de crème glacée, il est infiniment flexible!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 blancs d'oeufs (température ambiante)
- 1/3 tasse de miel
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 1,5 tasses de crème épaisse
- 1/4 c. À thé d'extrait d'amande
- 1/2 c. À thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse d'amandes (grillées et grossièrement hachées)
- 1/2 tasse de chocolat aigre-doux (haché finement)
Comment le faire
1. Combiner la crème avec les extraits d'amande et de vanille dans un bol moyen et battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et qu'elle retienne les pics. Placez la crème fouettée dans le réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.
2. Déposer les blancs d'œufs dans un grand bol propre d'un batteur sur socle équipé d'un fouet. Alternativement, vous pouvez placer les blancs d'oeufs dans un grand bol et utiliser un mélangeur à main muni de fouets.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous.
3. Pendant que les blancs d'œufs battent, mélanger le miel, le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Amener le mélange à ébullition, et une fois qu'il est en ébullition, le garder à ébullition pendant deux minutes.
4. Au bout de deux minutes, retirez le sirop de miel du feu et, pendant que le batteur fonctionne, versez lentement le sirop chaud dans les blancs d'œufs en un jet régulier. Vous pouvez transférer le mélange dans une tasse à mesurer avec un bec verseur pour faciliter le versement, si désiré. Après que tout le sirop a été versé dans les blancs, augmenter la vitesse à moyen-élevé et continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il ait refroidi à la température ambiante, environ 5-7 minutes.
5. Une fois le mélange refroidi, incorporer la crème fouettée, les noix hachées et le chocolat haché. Grattez le mélange de crème glacée dans un récipient en plastique hermétique ou un autre récipient résistant au congélateur, et placez-le dans le congélateur pour raffermir, pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Une fois ferme, ramasser la glace et profiter!
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Recette de crème glacée au fudge - faite avec de la vraie crème glacée!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 51 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Les glucides | 47 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 5 g |