Définition: A ne pas confondre avec la boisson, le melon flou ressemble à une courgette couverte de fuzz. Cependant, tandis que la courgette est un type de courge, melon floue est une gourde, liée au melon d'hiver. Le melon floue est utilisé dans un certain nombre de plats tels que les soupes et les sautés. Il peut également être rempli et cuit à la vapeur. Peler la peau ou frotter bien pour enlever le "fuzz" avant d'utiliser.
Écrit par Rhonda Parkinson
Aussi connu comme: Mo Gwa, Mo Qua
Exemples:
Recettes utilisant Melon floue:
Melon floue farcie
Retour au Glossaire des ingrédients et des termes de cuisine chinois