Cette version thaïe du dessert classique au caramel et à la crème est super facile à préparer, fondante dans votre bouche et plus saine que la crème caramel traditionnelle! C'est aussi sans gluten. Cette recette fait appel au lait de coco au lieu de la crème (le lait de coco contient de bons gras qui abaissent votre taux de cholestérol), donc si vous êtes intolérant au lactose, c'est un bon choix de dessert pour vous. Il fait également un dessert élégant pour servir les invités ou faire une fête. Le meilleur de tous, cette recette peut être fouettée et au four en moins de 10 minutes!
La pâte de Pandan transforme le dessert en un joli vert et fournit également un goût sucré subtil. Si vous n'avez pas de pâte de pandan, vous pouvez remplacer l'arôme de vanille pour des résultats délicieux. Pour faire correspondre la couleur verte du pandan, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de lait de coco
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1/4 c. essence de pandan (pâte, ou 1 cuillère à café de vanille)
- 1/4 tasse
- sirop d'érable ( sirop de table, votre propre sirop fait avec
- Sucre de palme thaïlandais : en ajouter d'autres au choix)
- 1 pincée de sel
- 1 c. huile de noix de coco (huile de canola ou autre huile saine)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser légèrement 4 ramequins avec de l'huile.
- Battre les oeufs avec une fourchette ou avec un batteur électrique pendant 1 minute.
- Ajouter le sel, le sucre, la vanille OU la pâte de pandan et le lait de coco. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. (Si vous utilisez du Pandan essence / pâte, notez que le dessert sera un vert tropical brillant.)
- Versez un peu de sirop dans le fond de chaque ramequin: assez pour couvrir le fond, plus jusqu'à 1 cuillère à soupe. plus.
- Maintenant, versez le mélange d'œufs et de noix de coco dans chaque ramequin jusqu'à 3/4 plein. Ne pas remuer: le sirop devrait naturellement rester au fond du ramequin.
- Placer les ramequins dans un grand plat en verre ou sur une rôtissoire profonde. Verser un peu d'eau dans le fond du plat allant au four ou casserole jusqu'à ce que l'eau atteigne 1/4 du côté du ramequin.
- Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une fourchette insérée en ressorte propre.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. (Note: vous pouvez également servir ce dessert chaud, c'est délicieux dans les deux sens!)
- Pour servir, passez un couteau autour du bord intérieur de chaque ramequin pour détacher le pudding. Renverser les ramequins sur des assiettes à dessert individuelles. Le pouding devrait tomber facilement, avec le sirop naturellement dégoulinant sur la crème de noix de coco. PRENDRE PLAISIR!
La Crème Caramel Thaï restera au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 259 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 104 mg |
| Sodium | 136 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |