C'est une recette de base que vous reviendrez encore et encore. Facilement élégante, cette recette peut être agrémentée de légumes ou d'herbes que vous aimez, ou avec du bacon ou un substitut de viande végétarien pour un petit peu plus salé.
J'aime utiliser cette recette de pâte à tarte sans produits laitiers pour ma quiche, mais si vous préférez la quiche à la tarte, cette recette de pâte à tarte aux amandes fonctionne bien aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- Recette de base de pâte à tarte
- 9 gros oeufs
- ½ tasse de farine tout usage
- 3 ½ tasses de lait d'amande (non sucré)
- ¼ c. levure nutritionnelle
- 2 c. sel
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 F. Graisser une assiette à tarte de 10 "avec de la margarine de soja sans produits laitiers. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à tarte à environ 1/8 po d'épaisseur et placer la pâte dans la plaque à tarte. Coupez l'excès de pâte, en laissant juste assez pour former la croûte avec vos doigts. Faire la croûte et placer la plaque à tarte dans le réfrigérateur, à découvert, pendant au moins 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites le remplissage. Dans un bol de mélange de taille moyenne, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 oeuf jusqu'à ce qu'il devienne jaune pâle et mousseux. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les oeufs restants et battre pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait augmenté de volume d'un tiers et soit très léger et mousseux. Ajouter progressivement le lait d'amande , nutritionnel, la levure et le sel, en battant pendant 2 minutes de plus après tout a été ajouté.
- Verser le mélange d'oeufs dans la plaque à tarte préparée et cuire au four pendant 10 minutes. Baissez la température du four à 325 et faites cuire pendant 35-40 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la quiche soit ferme mais légèrement serrée. Laissez la quiche refroidir sur une grille de refroidissement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prête avant de servir.