Quand un petit coeur de conversation ne fera tout simplement pas ... essayez de faire ces cookies de sucre de coeur de conversation! Ces grands biscuits au sucre sont beurrés et doux, avec de douces décorations de glaçage royal qui les font ressembler à des cœurs de conversation surdimensionnés! Ils font des cadeaux adorables pour la Saint-Valentin - pensez à les personnaliser et à les offrir à vos proches!
Notes de recette: pour de meilleurs résultats, le glaçage royal sur les cookies doit sécher pendant la nuit avant de les emballer, de les stocker ou de les décorer. Veillez donc à tenir compte de ce temps de séchage dans votre préparation de biscuits.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les biscuits au sucre:
- 4 1/2 tasses / 20,25 onces de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 poudre à pâte teapsoon
- 1,75 tasse de sucre
- 1 tasse de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 gros oeufs (à température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (peut remplacer l'extrait de citron ou d'amande)
- 2 cuillères à soupe de babeurre (peut remplacer le lait ordinaire)
- Pour le glaçage royal:
- 4 cuillères à soupe de poudre de meringue
- 1/2 tasse d'eau
- 4 tasses / 1 livre de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sirop de maïs léger
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande (peut remplacer le citron ou l'extrait de vanille clair)
- 1 tube de gel à colorier alimentaire
Comment le faire
Pour faire les biscuits au sucre:
- Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel, et mettre de côté pour l'instant.
- Dans le bol d'un grand batteur sur socle équipé d'une pagaie, mélanger le beurre et le sucre et mélanger le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit bien gonflé et bien mélangé.
- Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille et le babeurre. Avec le mélangeur fonctionnant à basse température, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient à peu près incorporés. Arrêtez le mélangeur quand il ne reste que quelques traces de farine. Gratter le fond et les côtés du bol avec une spatule, et finir de mélanger toute la pâte à la main.
- Divisez la pâte en deux et enfoncez-la dans un disque fin, en l'enveloppant bien d'une pellicule de plastique. Réfrigérer jusqu'à plus ferme mais pas dur, environ 30 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les biscuits, préchauffez le four à 350 degrés F. Placez un disque de pâte entre deux feuilles de parchemin ou de papier ciré, et roulez jusqu'à ce qu'il soit de 1/4 po d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce coeur de 3,5 pouces pour découper vos biscuits et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Combiner les déchets et relancer la pâte pour couper plus de biscuits. Vous devriez obtenir environ 24 grands biscuits de coeur. Mettez la feuille dans le congélateur pendant 10 minutes avant de cuire au four pour aider les biscuits à tenir leur forme.
- Faites cuire les plateaux de biscuits pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à prendre de la couleur et qu'ils aient perdu l'éclat cru au milieu. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis les retirer pour griller complètement les grilles avant de les décorer.
Pour faire le glaçage royal :
- Mélanger la poudre de meringue et l'eau dans le bol d'un grand batteur sur socle équipé d'une pagaie. Mélangez-les ensemble à vitesse moyenne-basse jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre, le sirop de maïs et l'extrait aromatisant, et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre en poudre soit humidifié.
- Tournez la vitesse du batteur à mi-hauteur et battez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage royal soit brillant, rigide et volumineux.
- Décidez combien de couleurs de glaçage vous voulez, et divisez le glaçage dans ces nombreux bols. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à chaque bol de glaçage, remuez bien et ajoutez-en autant que désiré. Sachez que le glaçage royal a tendance à s'assombrir un peu en séchant, donc si vous voulez de jolies couleurs pastel comme les cœurs de conversation, gardez cela à l'esprit et n'ajoutez pas trop de colorant.
Décorer:
- Monter un sac de tuyauterie avec une petite pointe ronde (je recommande un conseil n ° 2) et remplissez-le à moitié plein d'une des couleurs. Décidez du nombre de cookies que vous souhaitez créer dans cette couleur. Dessinez un contour mince avec le glaçage royal autour de l'extérieur de chaque biscuit. Presser le reste du glaçage du sac dans le bol et diluer le glaçage en ajoutant une cuillère à café d'eau et en remuant. Continuez à ajouter de l'eau, un peu à la fois, jusqu'à ce que le glaçage coule abondamment comme du sirop de maïs. Ce glaçage plus mince servira à «inonder» l'intérieur du biscuit.
- Remettez le glaçage dilué dans le sac à douille et placez-le au centre de votre contour de glaçage, en allant jusqu'au bord. Si vous manquez des points, utilisez l'extrémité de la poche pour pousser le glaçage en place ou utilisez un cure-dent pour lisser les lignes rugueuses.
- Répétez le processus jusqu'à ce que tous les biscuits sont décorés avec du glaçage royal. Laissez-les s'asseoir pendant la nuit pour sécher avant de les décorer ou de les entreposer.
- Une fois sec, utilisez un marqueur à colorier alimentaire pour écrire de courtes phrases inspirées par le cœur. Ces biscuits de sucre de coeur de conversation se conservent bien et peuvent être stockés dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant une semaine.
Plus Conversation Recettes de coeur:
- Conversation Heart Bark
- Coeurs de conversation maison
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 58 mg |
| Sodium | 376 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |