Ces coeurs de conversation faits maison font un cadeau merveilleux de Saint-Valentin. Cette recette produit des cœurs de bonbons qui ont le même goût que ceux que vous achetez au magasin, mais vos coeurs faits maison peuvent être personnalisés avec n'importe quels dessins ou messages que vous choisissez. Assurez-vous de ne pas manquer le tutoriel photo avec des illustrations étape par étape montrant comment faire des cœurs de conversation!
Cette recette nécessite une longue période de séchage, alors assurez-vous de commencer ce processus 24 heures avant d'avoir besoin des coeurs. De plus, vous aurez besoin de marqueurs de colorant alimentaire spéciaux pour écrire sur les cœurs, tels que les marqueurs "Gourmet Writer" d'AmeriColor.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 sachet (1/4 oz ou 2 c. À thé) de gélatine non aromatisée
- 1/2 tasse d'eau
- 2 c. sirop de maïs léger
- 2 livres. sucre en poudre, plus supplémentaire pour épousseter
- Quelques gouttes d'extraits aromatisants (assortis, de votre choix)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire (Assorties, de votre choix)
- Marqueurs de colorant alimentaire
Comment le faire
- Placez le sirop de maïs, la gélatine et l'eau dans un petit bol allant au micro-ondes. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit bien répartie. Micro-ondes le mélange pendant 30 secondes, de sorte que la gélatine se dissout, et bien mélanger.
- Verser le mélange de gélatine dans le bol d'un grand batteur sur socle équipé d'une pagaie. Alternativement, si vous utilisez un mélangeur à main, versez le mélange de gélatine dans un grand bol. Ajouter 1 tasse de sucre en poudre et tourner le mélangeur à basse température, en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit incorporé.
- Une fois le sucre mélangé, ajoutez une autre tasse de sucre, mélangez à nouveau jusqu'à ce que le sucre se liquéfie. Continuer à ajouter le sucre en poudre restant, une tasse à la fois, en faisant une pause entre les ajouts pour permettre au sucre de se mélanger jusqu'à ce que les deux livres de sucre en poudre soient ajoutées. Périodiquement, arrêtez le mélangeur et grattez le fond et les côtés du bol. Le bonbon va progresser d'un liquide liquide mince à une pâte très rigide.
- Une fois que tout le sucre est incorporé, saupoudrer une surface de travail (contre ou grande planche à découper) avec du sucre en poudre et gratter le bonbon sur la surface de travail. Le bonbon sera très collant et raide. Saupoudrer généreusement le dessus de la boule de bonbon avec du sucre en poudre, et commencer à pétrir le bonbon comme la pâte à pain: plier la boule de pâte sur elle-même, puis utilisez le talon de votre main pour l'abaisser. Donnez au bonbon un quart de tour, et répétez le processus, saupoudrez-le de sucre en poudre aussi souvent que nécessaire pour éviter qu'il ne colle au tableau ou à vos mains. Pétrissez jusqu'à ce que le bonbon soit satiné et non collant.
- Décidez combien de couleurs / saveurs de cœurs de conversation que vous voulez faire, et diviser la pâte à bonbons en autant de portions. Pour aromatiser et colorer le bonbon, prenez l'une des boules et aplatissez-la dans un disque de la taille d'une paume. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et d'extrait aromatisant au centre du disque, et repliez-le sur lui-même. (C'est une bonne idée de porter des gants en plastique jetables pendant cette étape pour garder vos mains libres de couleurs et d'odeurs.) Pétrissez la boule de pâte, comme vous le faisiez jusqu'à ce que la couleur soit uniformément dispersée dans le bonbon. . Répétez ce processus avec les boules de bonbons restantes et les couleurs / saveurs, jusqu'à ce que tous vos bonbons sont colorés et aromatisés.
- Saupoudrer votre surface de travail et un rouleau à pâtisserie avec du sucre en poudre, et rouler l'une des boules de bonbons à l'épaisseur désirée. Les cœurs de conversation achetés en magasin ont tendance à être assez épais, généralement de plus de 1/4 "d'épaisseur. Je trouve que cette épaisseur fonctionne bien pour les petits cœurs (moins de 1 "), mais elle fait des tailles de cœurs plus grandes et un peu écrasantes. Cependant, l'épaisseur est entièrement une question de préférence personnelle et n'affecte pas le goût du bonbon final.
- Utilisez des couteaux en forme de cœur pour couper les cœurs des bonbons roulés, et transférer les cœurs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Les cœurs plus petits sont plus réalistes, mais les cœurs plus grands sont plus faciles à écrire. Une fois que vous avez coupé vos coeurs, vous pouvez relancer les déchets pour obtenir plus de formes de bonbons. Répétez avec les boules de bonbon restantes.
- Laissez vos coeurs sécher à l'air pendant au moins 24 heures avant d'écrire dessus. Cette étape est TRÈS importante, car l'humidité supplémentaire dans les cœurs fera courir l'encre si vous ne les laissez pas sécher correctement.
- Après que les coeurs aient séché pendant un jour, utilisez les marqueurs d'écriture de nourriture pour écrire des messages ou dessiner des conceptions sur les coeurs. Rangez vos coeurs de conversation dans un récipient hermétique à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |