Le fruit de la courgette peut atteindre jusqu'à 5 pieds de long
Variétés de courgettes
Comme l'indique le terme de courge d'été, la saison de la courgette est de mai à août, bien qu'ils soient maintenant disponibles toute l'année. La courge d'été a une peau fine et douce et des graines comestibles douces, alors que la courge d'hiver a une peau dure.
La courgette est un long légume cylindrique, légèrement plus petit à l'extrémité de la tige, généralement de couleur vert foncé. La chair est d'un blanc verdâtre pâle et a une saveur délicate, presque sucrée.
Le fruit de la courgette pousse rapidement et est récolté entre 2 et 7 jours après la floraison. Les courgettes trop mûres et celles qui ont dépassé leur prime peuvent être amères, mais cela n'a pas empêché un jardinier new-yorkais de cultiver la plus longue courgette du monde - un énorme 69 pouces et demi!
Les variétés les plus récentes comprennent la courgette dorée et le globe ou la courgette ronde . La variété dorée a un goût un peu plus doux que le vert foncé. La variété globe est de la taille d'une balle molle, d'environ 3 pouces de diamètre - parfait pour la farce. La courgette ne doit pas être confondue avec la courge de moelle (également appelée moelle de légume) qui ressemble à une version plus grande et plus ronde de la courgette avec des rayures blanches.