Comment glacer un gâteau de Noël - Facile

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Le glaçage du gâteau de Noël est facile et amusant

L'un des emplois les plus amusants à la veille de Noël est le glaçage de gâteau de Noël . Vous n'avez pas besoin d'être un décorateur de gâteau professionnel pour savoir comment glacer un gâteau de Noël, il est en fait assez facile de produire un gâteau charmant pour prendre le devant de la scène sur la table de thé de Noël.

Achetez du massepain et / ou du glaçage fondant prêt à l'emploi et, avec l'ajout de rubans de couleurs vives, de découpes de feuilles ou d'un brin de houx, vous pouvez facilement faire un gâteau dont vous pourrez être fier. Si vous avez le temps et l'envie, faites votre propre glaçage. Cela ne prend pas longtemps et c'est amusant à faire.

Ne laissez pas de glaçage de Noël jusqu'à la dernière minute. Il doit être au plus tard une semaine avant Noël, de préférence deux.

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La pâte de massepain - Pâte aux amandes et recette

Avant que le glaçage ait lieu, vous devrez couvrir le gâteau avec une épaisse couche de massepain / pâte d'amande. En plus de donner une belle saveur d'amande au gâteau, la couche de pâte épaisse crée un coussin entre le gâteau et le glaçage. Il est important qu'une fois que le massepain est sur le gâteau, vous le laissez sécher pendant quelques jours ou jusqu'à une semaine avant le glaçage. Si vous glacez trop tôt, l'huile de la pâte d'amande s'infiltrera dans le glaçage et gâchera l'aspect du gâteau fini.

Vous aurez besoin d'environ 1,25 kg / 2 ½ lb de pâte d'amande pour un gâteau de 23 cm / 9 "

• Massepain 1,25 kg / 2 ½ lb, pâte d'amande, prêt à poser si vous préférez
• 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot, réchauffé
• Sucre glacé pour rouler

1. Placez le gâteau sur une planche à gâteau ou une planche à découper et saupoudrez légèrement de sucre à glacer tamisé et enroulez la pâte d'amande uniformément dans un cercle suffisamment grand pour recouvrir le dessus et les côtés du gâteau (si vous le souhaitez).
2. Peindre toutes les surfaces du gâteau à couvrir avec la confiture d'abricot liquide (c'est la colle pour faire coller la pâte au gâteau). Glissez le cercle de pâte sur le gâteau et tapotez soigneusement sur toute la surface pour s'assurer qu'il est attaché au gâteau. Vérifiez que la surface est lisse et régulière et éliminez tout excès.
3. Laisser sécher dans un endroit frais, mais pas froid à découvert pendant quelques jours jusqu'à une semaine.

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Recette royale de glaçage

Traditionnellement, le glaçage royal serait utilisé pour couvrir un gâteau de Noël, mais à moins que vous ne soyez un habile décorateur, il peut être difficile à utiliser à moins que tout ce que vous voulez faire soit un effet de neige sur la surface.

Faites le glaçage et couvrez généreusement le gâteau. Vous pouvez lisser avec un couteau en plaquette, mais pour avoir un aspect plus naturel et rustique, laissez un peu rugueux.

Recette royale de glaçage

• 3 blancs d'œufs
• 1lb 2oz / 550g de sucre glace
• 1 cuillère à café de glycérine, provenant de bonnes boutiques de cuisine

1. Avec un fouet à main électrique, battre légèrement les blancs d'œufs dans un grand bol spacieux. Tamiser graduellement le sucre glace en battant tout le temps. Continuez à battre jusqu'à ce que vous ayez des pics blancs raides et épais, attendez-vous à ce que cela prenne entre 8 et 10 minutes.
2. Ajoutez la glycérine et donnez un dernier fouet au mélange.
3. Le glaçage peut maintenant être étalé sur le gâteau recouvert de pâte d'amande avec un couteau à palette plat et lissé pour créer une surface propre ou utiliser le couteau pour soulever de petits pics sur le gâteau. Décorez comme vous le souhaitez avec des boules de sucre en argent ou en or, des décorations de Noël, tout ce qui vous plaît.
4. Laisser sécher et le glaçage à durcir (au moins une nuit jusqu'à deux à trois jours) avant de servir. Si vous ne servez pas immédiatement, conservez-le dans une boîte hermétique.

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Recette de glaçage fondant

Fondant glaçage est un moyen facile et rapide pour créer une surface glacée lisse pour votre gâteau. Il est roulé et placé sur le gâteau d'une manière similaire au massepain. Vous pouvez l'utiliser seul, ou avec la couche de massepain et même finir avec une touche de glaçage royal si vous vous sentez un peu décadent. Le glaçage de fondant est également utile pour découper des formes pour décorer la surface du gâteau. Il existe des centaines de petits couteaux de différentes formes à utiliser ou si vous voulez être artistique, puis découpez vos propres formes avec un couteau bien aiguisé.

Recette de glaçage fondant

• 1 ½ lb / 675 g de sucre glace, plus un extra pour rouler
• 4 blancs d'œufs
• 3 cuillères à soupe de glucose liquide (disponible dans les bonnes boutiques de cuisine)

1. Tamiser le sucre glace dans un grand bol spacieux. Ajouter le glucose et 3 blancs d'œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Placer la pâte sur une surface légèrement saupoudrée de sucre glace et pétrir la pâte pendant 10 minutes.
3. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
4. Saupoudrer la surface de travail de sucre glace et rouler uniformément la pâte lisse sur un cercle suffisamment grand pour couvrir le gâteau.
5. Badigeonner le blanc d'œuf restant sur la surface de pâte d'amande du gâteau. Poser le glaçage et tapoter doucement en place. Coupez tout excès.
6. Pour terminer - Utilisez des coupes de glaçage fondant pour créer des formes découpées (feuilles, étoiles, cœurs, les choix sont infinis) et coller avec du blanc d'œuf pour la colle. Pour obtenir différentes formes colorées, prendre un petit morceau de glaçage fondant, rouler en boule et aplatir sur la surface de travail. Placez une petite goutte de colorant alimentaire sur la surface. Rouler le glaçage dans une boule et pétrir pour créer une couleur uniforme tout au long.
7. Terminez comme vous le souhaitez - attachez un large ruban rouge autour de l'extérieur, collez un brin de houx sur le dessus - vous décidez, mais surtout, amusez-vous.
8. Laisser sécher et le glaçage à durcir (au moins une nuit jusqu'à deux à trois jours) avant de servir. Si vous ne servez pas immédiatement, conservez-le dans une boîte hermétique.

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