Si je n'avais pas ce travail, le travail que j'aimerais le plus, c'est d'être celui qui fourre les morceaux de fromage bleu dans les olives.
D'une part, je suis à peu près certain qu'il faudra beaucoup de temps avant qu'ils puissent faire un robot avec des compétences en motricité fine pour pouvoir faire ça. Alors, sécurité d'emploi! Mais aussi, le fromage bleu est juste le meilleur. Je serais comme Lucy dans cet épisode de I Love Lucy où elle obtient un emploi dans une chocolaterie.
En tant que tel, le fromage bleu est de loin ma vinaigrette préférée. Je vais le manger sur n'importe quoi, des ailes de buffle aux restes de pizza. Ce que j'aime faire, c'est réchauffer la pizza au micro-ondes, ce que vous n'êtes pas censé faire, mais je ne m'en soucie pas parce que je vais juste le découper en lanières et le tremper dans une vinaigrette au fromage bleu.
Je l'aime tellement que je vais même le servir sur une salade. Je sais, c'est fou.
Mais pensez à ce qui est arrivé à tant de vinaigrettes à base de mayo. Fromage bleu, ranch , mille îles - ils sont tous devenus des trempettes, des garnitures de hamburger, quelque chose que vous versez sur les frites.
Mais les amis, peu importe la façon dont vous vous habillez, les frites ne sont pas une salade.
Mais je vais aller un peu plus loin. La laitue iceberg tant décriée, malgré sa réputation de ne pas être très nutritive, est une merveille de bonté sucrée et croustillante. Et il y a une raison, le coin iceberg refroidi surmonté d'une vinaigrette au fromage bleu et bacon émietté est un classique.
D'ailleurs, si nous ne mangions jamais quelque chose qui ne soit pas nourrissant de façon optimale, eh bien, ce serait la fin des frites, n'est-ce pas?
À peu près n'importe quel fromage bleu travaillera pour cette recette - y compris Maytag, Gorgonzola, Stilton ou Roquefort. Le fromage bleu vieilli est plus sec et friable que le jeune fromage bleu, et le fromage bleu plus jeune est plus doux et a une saveur et un arôme plus puissants.
Alors expérimentez pour voir ce que vous aimez. Mais il est assez courant d'utiliser le type plus friable pour faire la vinaigrette au fromage bleu. Il m'arrive d'aimer les gros morceaux de fromage bleu dans ma vinaigrette, alors je vais certainement avec la variété vieillie.
Notez également que la liste des ingrédients ci-dessous comprend du poivre noir fraîchement moulu au goût, et je tiens à préciser que pour cette recette, le goût signifie beaucoup, beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de mayonnaise
- 2 c. À soupe de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Fromage bleu de 1/4 lb (émietté)
- 1/2 tasse de crème sure
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût - voir ci-dessus)
Comment le faire
- Dans un bol en verre, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le fromage.
- Ajuster l'épaisseur en remuant dans une partie de la crème. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Réfrigérer soigneusement avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |