La laitue iceberg, également connue sous le nom de laitue croûtée, est une variété de laitue aux feuilles croquantes qui pousse dans une tête sphérique ressemblant au chou. Une laitue Iceberg mature atteint environ un pied de diamètre. Les feuilles à l'extérieur ont tendance à être vertes et les feuilles au centre vont du jaune pâle à presque blanchâtre à mesure que vous vous rapprochez du centre de la tête. Habituellement, les feuilles les plus douces sont au centre de la tête.
Connue pour sa saveur douce et sa texture ferme et croquante, la laitue iceberg est un bon choix pour les salades, les râpés en collation ou en garniture, et les sandwiches. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec d'autres variétés de laitue, la laitue iceberg apportera un croquant agréable aux salades.
De plus, ses feuilles uniformes et vert pâle font de la laitue iceberg un produit facile à travailler, ce qui en fait un bon choix pour de nombreuses recettes. Un autre aspect positif de la laitue iceberg est qu'elle dure longtemps dans le réfrigérateur, ce qui en fait un choix économique car elle minimise la détérioration et le gaspillage.
Valeur nutritive de la laitue Iceberg
Alors que la laitue iceberg est considérée comme un aliment qui n'offre pas beaucoup de valeur nutritive, c'est un peu une idée fausse. Ce vert feuillu est une bonne source de fibres, de potassium, de calcium, de vitamine A, de vitamine C et de fer. Il a relativement peu de calories en poids en raison de sa teneur en eau élevée.
Comment faire pousser la laitue Iceberg
La croissance de la laitue iceberg nécessite une longue saison de croissance et la plante préfère le temps frais. Il faut environ 80-90 jours pour atteindre la maturité et mûrira normalement juste au moment où le temps chaud s'installe. Les plants peuvent être plantés à l'intérieur puis transplantés à l'extérieur une fois que le risque de gel est disparu.
Pour transplanter la laitue, assurez-vous de choisir un sol fertile et humide qui se draine bien. Un arrosage fréquent aidera les plantes de laitue iceberg à pousser rapidement.
Cuisiner avec la laitue Iceberg
Alors que la laitue iceberg peut être considérée comme une simple base de salade, il existe d'autres façons plus créatives d'utiliser cet ingrédient classique:
- Épicez vos salades et créez une salade de quartier classique. Ce classique combine un morceau de laitue iceberg, une sauce au fromage bleu et du bacon pour une salade savoureuse et étonnamment légère.
- Aller au-delà des salades et commencer à embrasser l'emballage de la laitue . Les laitues sont rapides et faciles à préparer et peuvent être servies en apéritif, en plat principal ou même en collation pour une fête. Les feuilles de laitue Iceberg sont le récipient parfait pour remplir avec des garnitures savoureuses, des crevettes, du porc sauté, ou du poulet. Les enveloppes de laitue peuvent être entièrement personnalisables et constituent un choix de repas amusant et sain.
- Devenir vegetarien! Utilisez des feuilles de laitue iceberg comme vous le feriez des coquilles de burrito pour envelopper les ingrédients pour un repas de nourriture crue savoureuse.
- Essayez de faire sauter de la laitue iceberg pour un plat d'accompagnement chinois en quatre étapes faciles.
Conserver toute la laitue iceberg non utilisée dans le réfrigérateur, enveloppée dans une serviette en papier humide et scellée dans une pellicule de plastique ou un sac à fermeture éclair.
La laitue iceberg devrait rester ainsi pendant quatre à cinq jours avant de commencer à se flétrir.